甜点谱
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江澈wow
♡【水果甜品】♡ 『草莓巧克力豆曲奇』新鲜草莓半斤切丁后放入碗中，加入120g白糖搅拌均匀，保鲜膜封好，冰箱腌2个小时，加入50g食用油和香草精，低筋面粉和泡打粉过筛加入混合搅拌均匀；撒上巧克力豆，烤箱180度预热，烘焙10分钟。
♡【水果甜品】♡ 『草莓巧克力豆曲奇』新鲜草莓半斤切丁后放入碗中，加入120g白糖搅拌均匀，保鲜膜封好，冰箱腌2个小时，加入50g食用油和香草精，低筋面粉和泡打粉过筛加入混合搅拌均匀；撒上巧克力豆，烤箱180度预热，烘焙10分钟。
【菠萝蛋挞】 用料：蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、菠萝1个、低筋面粉10克、淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克 做法：1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉，低粉过筛 2.加入蛋黄拌匀，用筛子将蛋挞水过滤，将蛋挞皮放烤盘里，放菠萝块，一个挞皮里面放4-5块菠萝即可; 过滤好的蛋挞水倒入挞皮中，烤箱220度20分钟。
【菠萝蛋挞】 用料：蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、菠萝1个、低筋面粉10克、淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克 做法：1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉，低粉过筛 2.加入蛋黄拌匀，用筛子将蛋挞水过滤，将蛋挞皮放烤盘里，放菠萝块，一个挞皮里面放4-5块菠萝即可; 过滤好的蛋挞水倒入挞皮中，烤箱220度20分钟。
法式焦糖布丁 - 没有买到淡奶油，没有漂亮的布丁模具。只要你有一颗吃货的心，什么都阻挡不了法式焦糖布丁！
法式焦糖布丁 - 没有买到淡奶油，没有漂亮的布丁模具。只要你有一颗吃货的心，什么都阻挡不了法式焦糖布丁！
超简单的曲奇饼干 - 做法简单，味道一流，口感更酥脆！
超简单的曲奇饼干 - 做法简单，味道一流，口感更酥脆！
「冻草莓酸奶砖」材料：酸奶450g，蜂蜜2茶匙，一小盅草莓， 步骤：1.将酸奶和蜂蜜倒在一起搅拌均匀后将酸奶蜂蜜铺在锡箔纸的烤盘上。 2.将草莓切成薄片，然后撒在酸奶上，冷冻大约3-4小时。 3.冻好后，从冰箱里面拿出来，用刀子切成自己喜欢的块状。 tips: 买的话也尽量挑质地浓稠的酸奶，还有记得要一直冷冻保存阿。
「冻草莓酸奶砖」材料：酸奶450g，蜂蜜2茶匙，一小盅草莓， 步骤：1.将酸奶和蜂蜜倒在一起搅拌均匀后将酸奶蜂蜜铺在锡箔纸的烤盘上。 2.将草莓切成薄片，然后撒在酸奶上，冷冻大约3-4小时。 3.冻好后，从冰箱里面拿出来，用刀子切成自己喜欢的块状。 tips: 买的话也尽量挑质地浓稠的酸奶，还有记得要一直冷冻保存阿。
「酸奶水果小冰棒」材料：酸奶，水果（火龙果、草莓、芒果等等） 步骤 ：1.准备食材，把你家有的水果都拿粗来吧！ 2.将果肉切块，放入搅拌机，倒入没过果肉的酸奶，搅烂！ 3.各种水果糊准备好后，倒入冰格，八分满。 4.用保鲜膜将冰格蒙好密封，在每一个冰格上穿过保鲜膜插入牙签，放入冰箱冷冻室。冻硬后拿出来开吃，冰爽健康，一口一个！ tips:1. 打完一样水果记得清洗一下搅拌机再打下一样。 2.保鲜膜一定要绷紧才能让牙签屹立不倒，而且要尽快的放入冰箱。 3.脱模的时候捏住冰格两头扭一下再拍冰格底部脱出来的冰块就会比较完整。 4.还可以放些花瓣做装饰呦。
「酸奶水果小冰棒」材料：酸奶，水果（火龙果、草莓、芒果等等） 步骤 ：1.准备食材，把你家有的水果都拿粗来吧！ 2.将果肉切块，放入搅拌机，倒入没过果肉的酸奶，搅烂！ 3.各种水果糊准备好后，倒入冰格，八分满。 4.用保鲜膜将冰格蒙好密封，在每一个冰格上穿过保鲜膜插入牙签，放入冰箱冷冻室。冻硬后拿出来开吃，冰爽健康，一口一个！ tips:1. 打完一样水果记得清洗一下搅拌机再打下一样。 2.保鲜膜一定要绷紧才能让牙签屹立不倒，而且要尽快的放入冰箱。 3.脱模的时候捏住冰格两头扭一下再拍冰格底部脱出来的冰块就会比较完整。 4.还可以放些花瓣做装饰呦。
「桂花酒酿小元宵」材料：糯米400g，酒曲4g，凉开水，糯米粉，糖桂花。 步骤：1.将糯米浸泡一晚，漂洗干净，备用。 2.蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。 3.蒸好后盛到容器中，凉至30度左右后，用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。 4.用勺轻轻压实，抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。 5.容器盖严，放在30度左右的温度下发酵，24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵。 6.糯米粉加适量水和成面团，搓成效元宵，将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来，再加入发酵好的酒酿同煮开；最后淋上糖桂花即可。 tips:1.做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。 2.拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。否则如果糯米饭的温度高于30度，做出的酒酿会发酸。 3.发酵夏天24小时就差不多了，冬天的话要2-3天。一旦发酵好就放入冰箱，停止发酵。否则发过头了，酒味重了口感也不好。
「桂花酒酿小元宵」材料：糯米400g，酒曲4g，凉开水，糯米粉，糖桂花。 步骤：1.将糯米浸泡一晚，漂洗干净，备用。 2.蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。 3.蒸好后盛到容器中，凉至30度左右后，用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。 4.用勺轻轻压实，抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。 5.容器盖严，放在30度左右的温度下发酵，24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵。 6.糯米粉加适量水和成面团，搓成效元宵，将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来，再加入发酵好的酒酿同煮开；最后淋上糖桂花即可。 tips:1.做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。 2.拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。否则如果糯米饭的温度高于30度，做出的酒酿会发酸。 3.发酵夏天24小时就差不多了，冬天的话要2-3天。一旦发酵好就放入冰箱，停止发酵。否则发过头了，酒味重了口感也不好。
「樱花曲奇」材料：无盐黄油100g，低筋面粉130g，牛奶40g，糖粉40g，盐2g，草莓果酱适量。 步骤：1. 事先将黄油从冷冻室取出，充分软化。 2.用电动打蛋器将黄油稍微打顺滑，然后加入糖粉和盐。 3.继续打发到体积略变大，颜色发白，比较轻盈的羽毛状态。 4.分两次加入牛奶，继续搅打至黄油顺滑，牛奶被黄油吸收。 5.筛入低筋面粉，用硅胶刮刀拌匀至没有干粉的状态。 6.将樱花裱花嘴装入裱花袋里，再将饼干面糊装入，挤在烤盘上，在樱花曲奇饼干中间挤上草莓果酱。 7.烤箱预热160度，中层上下火，烤约20分钟左右，至饼干边缘微黄色即可。
「樱花曲奇」材料：无盐黄油100g，低筋面粉130g，牛奶40g，糖粉40g，盐2g，草莓果酱适量。 步骤：1. 事先将黄油从冷冻室取出，充分软化。 2.用电动打蛋器将黄油稍微打顺滑，然后加入糖粉和盐。 3.继续打发到体积略变大，颜色发白，比较轻盈的羽毛状态。 4.分两次加入牛奶，继续搅打至黄油顺滑，牛奶被黄油吸收。 5.筛入低筋面粉，用硅胶刮刀拌匀至没有干粉的状态。 6.将樱花裱花嘴装入裱花袋里，再将饼干面糊装入，挤在烤盘上，在樱花曲奇饼干中间挤上草莓果酱。 7.烤箱预热160度，中层上下火，烤约20分钟左右，至饼干边缘微黄色即可。
「咖啡酒热巧克力」材料：黑巧克力碎片半杯，可可粉2小勺，全脂牛奶1又1/2杯， 浓缩咖啡1/2盎司，咖啡甜酒1/2盎司。  步骤： 1. 把巧克力掰碎，倒入热牛奶，搅拌直到巧克力融化。  2. 倒入可可粉，稍稍搅拌。  3. 倒入浓缩咖啡与咖啡甜酒，混合均匀。  4. 趁热将热巧克力倒入杯中。  5. 用奶泡壶打好奶泡，轻轻浇在热巧克力上，最后撒上一些可可粉，好了。 
「咖啡酒热巧克力」材料：黑巧克力碎片半杯，可可粉2小勺，全脂牛奶1又1/2杯， 浓缩咖啡1/2盎司，咖啡甜酒1/2盎司。  步骤： 1. 把巧克力掰碎，倒入热牛奶，搅拌直到巧克力融化。  2. 倒入可可粉，稍稍搅拌。  3. 倒入浓缩咖啡与咖啡甜酒，混合均匀。  4. 趁热将热巧克力倒入杯中。  5. 用奶泡壶打好奶泡，轻轻浇在热巧克力上，最后撒上一些可可粉，好了。