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葱香土豆烙：1. 土豆去皮切细丝，土豆丝切好后，不要清洗，保留土豆的淀粉不损失。2. 放少量油，烧到5成热时，将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎。3. 均匀地撒入胡椒粉、盐、葱花。4. 煎到晃动锅时土豆烙能整片滑动时，翻面，煎到两面金黄即可出锅。吃时切块。

2013年06月09日

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Erin Gleeson 'The Forest Feast' 土豆食单】 lem *
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土豆培根炒意面：用料：意大利面 、培根 、土豆 、黄油 、奶酪 、欧芹（香料） 、黑胡椒、盐 做法：1.土豆去皮切小块，奶酪切小块、培根切小块 2.煮一锅子开水，放少许盐，加入意大利面，煮到自己喜欢的软硬度捞出 3.锅中放一小块黄油，融化，土豆块入锅煎熟至表面微微焦 4.土豆移到锅中一边，放培根块，小火煎至表面微焦，撒少许黑胡椒粉，拌抄 5.放煮好的意大利面，再放少许黑胡椒粉根据个人口味，加少许盐大火拌炒入味 6.放奶酪块拌炒至奶酪融化，撒少许欧芹，出锅 贴士：放入一些淡奶油可以使颜色更明亮
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香草烤薯角：新土豆 2个，盐 2-3克，黑胡椒碎 适量，辣椒粉 3-5克，橄榄油 2匙，干燥迷迭香 少许（也可换成孜然粉） 1.新土豆反复搓洗，洗净表皮，带皮切成大小均匀的薯角，即略大一些的三角块; 2.薯角置容器中，加入辣椒粉、盐、橄榄油、黑胡椒碎、迷迭香，全部拌匀; 3.烤盘铺上锡纸，均匀刷上一层油，将拌好的薯角尽量尖角向上摆在盘中; 4.烤箱提前预热200度，将烤盘放入烤25-30分钟，取出略凉即可食用。
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香辣土豆泥：土豆 2个 花椒 辣椒粉 花椒粉 花生米 青红椒 食用油大料 葱 香油 芝麻 粉丝 1.土豆洗净，电饭锅内加水，土豆放到蒸笼那部分，蒸40分钟 2.起锅，倒油，待油至七八成热，放入花椒，大料，葱，爆香捞出 3.辣椒粉内加少许盐，倒入刚烧的油 4.待土豆好，将土豆皮剥干净，碾成泥状，加盐，搅拌均匀，盛入小碗呈圆形放入盘中 5.将花生碾碎，调入少许辣椒及辣椒油，一点点淋在土豆上 6.撒少许花椒粉，芝麻；将粉丝煮熟，延土豆泥周边摆放，青红椒切碎，慢慢撒向土豆泥周边即可
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拔丝土豆：土豆 300克，白砂糖 100克，油 40克，淀粉20克 1.将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉； 2.锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油； 3.锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化； 4.呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的盘中；
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玉米土豆蘑菇瘦身汤】材料：玉米1个、土豆1颗、蘑菇1碗、芹菜两棵。做法：1、玉米洗净，削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末；2、洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉；3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里煮至熟
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笑脸土豆，一般超市会有成品，回家直接炸就好，搭配番茄酱味道棒极了
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香煎土豆饼】材料：土豆，牛奶，黑胡椒，盐。做法：1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里。2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。
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香肠土豆焖饭
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