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【西班牙土豆煎蛋饼】

2017年02月20日

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【沙律海鲜卷】材料：威化纸、虾仁、芒果、鸡蛋、面包糠、蟹柳、香蕉、沙律酱。做法：1.虾去壳去虾肠后洗净沥干水份，加入盐、胡椒粉、麻油调味；2.蟹柳洗净后切成细段，和虾仁一起蒸熟；3.芒果、香蕉去皮后切粒，然后和蒸熟的虾仁、蟹柳放碟内，加入适量沙律酱拌匀；4.威化纸平铺碟上，放入馅料包成海鲜卷；5.海鲜卷两边粘上蛋液，然后放入面包糠里打个滚，最后放入180度的油内炸至金黄色即可捞起。
【沙律海鲜卷】材料：威化纸、虾仁、芒果、鸡蛋、面包糠、蟹柳、香蕉、沙律酱。做法：1.虾去壳去虾肠后洗净沥干水份，加入盐、胡椒粉、麻油调味；2.蟹柳洗净后切成细段，和虾仁一起蒸熟；3.芒果、香蕉去皮后切粒，然后和蒸熟的虾仁、蟹柳放碟内，加入适量沙律酱拌匀；4.威化纸平铺碟上，放入馅料包成海鲜卷；5.海鲜卷两边粘上蛋液，然后放入面包糠里打个滚，最后放入180度的油内炸至金黄色即可捞起。
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【 培根蛋炒饭 】 【用料】1汤匙油 3个大鸡蛋 224克精益培根 切成1英寸小片 1个洋葱切成小丁 煮熟的凉米饭 1茶匙盐 ¼茶匙糖 2茶匙酱油 1茶匙黑豆豉酱 2茶匙绍兴黄酒(可选) 新鲜黑胡椒粉 2根葱切碎 【做法】1.用中火加热油，打入鸡蛋。轻轻翻炒铲起备用。 2.鸡蛋铲起后直接放入培根，炒至出油香脆(依照个人口味)出锅备用。 3.锅中加入切碎的洋葱锅炒至透明时，加入米饭，炒2分钟(用锅铲慢慢压散开成团的米饭)加入盐,糖,酱油和绍兴黄酒(可选)，炒至锅里发出米饭粒的嘶嘶声。 4.再一分钟左右，当有烟从米饭旁冒出，意味着它的热透，但如果大米看起来有点干可以随意洒一些水或鸡汤。 5.加入培根，煎鸡蛋，辣椒和葱花翻炒片刻即可出锅。
【 培根蛋炒饭 】 【用料】1汤匙油 3个大鸡蛋 224克精益培根 切成1英寸小片 1个洋葱切成小丁 煮熟的凉米饭 1茶匙盐 ¼茶匙糖 2茶匙酱油 1茶匙黑豆豉酱 2茶匙绍兴黄酒(可选) 新鲜黑胡椒粉 2根葱切碎 【做法】1.用中火加热油，打入鸡蛋。轻轻翻炒铲起备用。 2.鸡蛋铲起后直接放入培根，炒至出油香脆(依照个人口味)出锅备用。 3.锅中加入切碎的洋葱锅炒至透明时，加入米饭，炒2分钟(用锅铲慢慢压散开成团的米饭)加入盐,糖,酱油和绍兴黄酒(可选)，炒至锅里发出米饭粒的嘶嘶声。 4.再一分钟左右，当有烟从米饭旁冒出，意味着它的热透，但如果大米看起来有点干可以随意洒一些水或鸡汤。 5.加入培根，煎鸡蛋，辣椒和葱花翻炒片刻即可出锅。
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【香煎豆皮蔬菜卷】材料：千张豆皮2张、油麦菜5、6根、甜面酱两大勺、甜辣酱适量、孜然粉适量、芝麻适量、盐适量 做法：1.豆腐皮切成宽5~6厘米（长度大概在25厘米左右）。2.油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段儿。（卷内蔬菜如果使用金针菇，需提前焯水并挤掉水分）3.切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放三四段儿油麦菜，从一头起卷成卷儿。4.平底锅热一薄层油，油热后豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色（入锅煎的时候，可以先使豆皮卷开口处贴锅面，有助于固定
【香煎豆皮蔬菜卷】材料：千张豆皮2张、油麦菜5、6根、甜面酱两大勺、甜辣酱适量、孜然粉适量、芝麻适量、盐适量 做法：1.豆腐皮切成宽5~6厘米（长度大概在25厘米左右）。2.油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段儿。（卷内蔬菜如果使用金针菇，需提前焯水并挤掉水分）3.切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放三四段儿油麦菜，从一头起卷成卷儿。4.平底锅热一薄层油，油热后豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色（入锅煎的时候，可以先使豆皮卷开口处贴锅面，有助于固定
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【香蛋吉利卷】1．韭菜虾仁切成粗末、油微热、加姜末，把韭菜虾仁炒熟，用盐调好口味；2．鸡蛋打碎摊成鸡蛋饼；3．韭菜虾仁馅包入鸡蛋皮内，用水淀粉沾湿，然后裹上面包屑做成鸡蛋卷；4．油热后加入鸡蛋卷炸至金黄色；5．炸好的鸡蛋卷切斜刀，放盘中，周围加青菜点缀。
【香蛋吉利卷】1．韭菜虾仁切成粗末、油微热、加姜末，把韭菜虾仁炒熟，用盐调好口味；2．鸡蛋打碎摊成鸡蛋饼；3．韭菜虾仁馅包入鸡蛋皮内，用水淀粉沾湿，然后裹上面包屑做成鸡蛋卷；4．油热后加入鸡蛋卷炸至金黄色；5．炸好的鸡蛋卷切斜刀，放盘中，周围加青菜点缀。
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【飞饼肠仔卷】将飞饼皮从冷冻室取出，略微回温，稍变软后分割成约2.5厘米宽的条；将黄油刷在飞饼皮上；取一条，将肠仔1个卷成卷，放在铺好油纸的烤盘中；将所有切好的饼皮都卷好，放在烤盘中，上部刷上蛋液；烤箱预热至180度，烤盘放入，约10分钟表面金黄即可。
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【香煎培根金针菇卷】做法：做法 1.金针菇剪掉根部洗净 2.培根中间一刀切2半 3.取适量金针菇用培根卷住 4.用牙签固定住 5.锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可
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【手把手教你做土豆泥】吃货必备 美味土豆泥的N种做法!!!
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【梨子小食】梨子正当季，偶然看到这个“梨子小食”的做法，想立刻试试。①生梨切薄片，开心果捣碎待用；②平底盘浇一层希腊酸奶，码放梨片，淋少许蜂蜜，撒开心果碎即可。5分钟就能搞定，健康无负担，摆盘也很美貌。photo. Bec
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