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【DIY蒜蓉辣酱烧排骨】1.排骨剁块,洗净血水,葱切段.姜切片；2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒排骨翻炒,边缘稍有焦黄；3.倒入料酒炒匀,加入蒜蓉辣酱.生抽.半汤匙老抽.白糖,再加水；4.大火煮开后,加盖转小火焖,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可

2013年01月19日

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【麻婆豆腐虾仁】做法：1.虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水(约150ml)，搅拌均匀备用。炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。2.倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。出锅前撒上葱花即可。
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【苹果鸡翅】1.苹果洗净去核切片，鸡翅焯水；2.少许油煎鸡翅两面，放入苹果也煎一下；3.入生抽、盐、白糖、米醋，调成合口的酸甜味；4.加水淹没鸡翅的一半，加入番茄酱、姜丝汁，大火煮开，中火再烧10min，收汁；5.最后放少许鸡精提味即可。
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