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【鲜笋土鸡汤】食材：土鸡半只、鲜笋一个、姜一块、葱一段、枸杞20粒、盐一茶匙 做法：1.烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。 2.笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。3.鸡，笋，葱姜放进砂锅，或者汤锅，煲汤2小时，一个半小时的时候调入盐。4. 汤汁浓郁的时候即可，放入枸杞，即可出锅。

2015年10月13日

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【山楂银耳羹】做法：1.银耳提前用冷水泡软，撕成小朵。2.山楂洗干净之后去核。3.银耳和山楂放入锅中，倒入足量冷水，大火煮开转小火慢煮约60分钟以上，把银耳和山楂的胶质煮出来。4.最后根据自己的口味加冰糖或者砂糖融化就可以了。
【山楂银耳羹】做法：1.银耳提前用冷水泡软，撕成小朵。2.山楂洗干净之后去核。3.银耳和山楂放入锅中，倒入足量冷水，大火煮开转小火慢煮约60分钟以上，把银耳和山楂的胶质煮出来。4.最后根据自己的口味加冰糖或者砂糖融化就可以了。
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【青菜豆腐汤】材料：嫩豆腐1块、青菜1把、盐1勺、鸡精1勺 做法：1. 豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。2. 青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。3. 汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。4. 放鸡精和盐调味后即可。
【青菜豆腐汤】材料：嫩豆腐1块、青菜1把、盐1勺、鸡精1勺 做法：1. 豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。2. 青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。3. 汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。4. 放鸡精和盐调味后即可。
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【海鲜奶油浓汤】做法：1.所有海鲜在冰箱冷藏室或者室温下自然解冻，用流动水冲去表面的杂质，对虾去壳留两只带尾巴的摆造型，青口贝的外壳用牙刷或者钢丝球稍微刷一下 2.取1/2个洋葱，切成小丁备用 3.锅中放少许橄榄油，小火炒制洋葱，注意火候，不要煎焦 4.烹入白葡萄酒，大火让酒气挥发，然后恢复到小火将洋葱翻炒至半透明状后关火 5.在铸铁锅中加热一小块黄油至融化，然后加入一小碗面粉，快速翻炒成黄油面粉糊，火力不要太大，以免炒糊 6.加入适量的清水或高汤，用蛋抽打匀 7.将炒好的洋葱加入汤底中，翻拌均匀 8.加入100克淡奶油，翻拌均匀，加入食盐和黑胡椒调味即可。
【海鲜奶油浓汤】做法：1.所有海鲜在冰箱冷藏室或者室温下自然解冻，用流动水冲去表面的杂质，对虾去壳留两只带尾巴的摆造型，青口贝的外壳用牙刷或者钢丝球稍微刷一下 2.取1/2个洋葱，切成小丁备用 3.锅中放少许橄榄油，小火炒制洋葱，注意火候，不要煎焦 4.烹入白葡萄酒，大火让酒气挥发，然后恢复到小火将洋葱翻炒至半透明状后关火 5.在铸铁锅中加热一小块黄油至融化，然后加入一小碗面粉，快速翻炒成黄油面粉糊，火力不要太大，以免炒糊 6.加入适量的清水或高汤，用蛋抽打匀 7.将炒好的洋葱加入汤底中，翻拌均匀 8.加入100克淡奶油，翻拌均匀，加入食盐和黑胡椒调味即可。
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【鲜笋土鸡汤】食材：土鸡半只、鲜笋一个、姜一块、葱一段、枸杞20粒、盐一茶匙 做法：1.烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。 2.笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。3.鸡，笋，葱姜放进砂锅，或者汤锅，煲汤2小时，一个半小时的时候调入盐。4. 汤汁浓郁的时候即可，放入枸杞，即可出锅。
【鲜笋土鸡汤】食材：土鸡半只、鲜笋一个、姜一块、葱一段、枸杞20粒、盐一茶匙 做法：1.烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。 2.笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。3.鸡，笋，葱姜放进砂锅，或者汤锅，煲汤2小时，一个半小时的时候调入盐。4. 汤汁浓郁的时候即可，放入枸杞，即可出锅。
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【香浓鲫鱼汤】材料：鲫鱼2条、盐2勺、老姜1块、植物油50克、花椒十几粒、大料1粒 做法：1.鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分备用。2.锅底多放些植物油，放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。3.鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟。4.鱼煎好以后捞出另起一锅，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。5.最开始大火烧的时候最好是半开的状态，40分钟转小火以后可以完全盖上盖子，以汤不会扑出来为宜，出锅前10分钟加2勺盐。
【香浓鲫鱼汤】材料：鲫鱼2条、盐2勺、老姜1块、植物油50克、花椒十几粒、大料1粒 做法：1.鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分备用。2.锅底多放些植物油，放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。3.鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟。4.鱼煎好以后捞出另起一锅，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。5.最开始大火烧的时候最好是半开的状态，40分钟转小火以后可以完全盖上盖子，以汤不会扑出来为宜，出锅前10分钟加2勺盐。
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【茶树菇土鸡汤】材料： 土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐 做法：1.准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。2.锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。3.另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。4.文火熬制1小时左右后加入茶树菇。5.继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
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【虾仁三色汤】做法：1.豆腐洗净切小丁,大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,挑出虾线;2.锅中放入足量清水煮沸,然后加入豆腐.虾仁煮熟;3.调入料酒1茶匙.鲜味露1茶匙搅匀;4.放入豌豆粒.玉米粒继续煮两分钟,淋入水淀粉勾薄芡,最后调入少许盐,撒上洗净的香菜即可~
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【西红柿浓汤】材料：小西红柿10个、大西红柿2个、红色彩椒半个、小洋葱2个、罗勒叶一大把、醋4勺、黑胡椒少许、橄榄油2大勺、海盐少许、淡奶油少许 做法：1.食材洗净擦干水分备用。2.将西红柿放入烤盘中，红色彩椒切片放入烤盘中，倒入橄榄油，撒上海盐和黑胡椒，放入180度预热的烤箱上层，烤15分钟左右。3.洋葱去皮，切大块，放入有橄榄油的炖锅中，待洋葱变软，放入醋，继续加热5分钟左右关火。4.将烤好的烤盘取出，将烤盘中的材料都倒入炖锅。5.在炖锅中放入一大把洗净的罗勒叶，然后用手持搅拌机打成泥。6.最后浇上一圈淡奶油，点缀两片罗勒叶即可。
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【排骨海带汤】排骨300克、黄豆200克、海带400克 、盐1勺、生姜1块、鸡粉少许、胡椒粉少许 做法：1.海带浸泡片刻，清洗干净,黄豆搓洗干净表面的那层薄衣，沥干水，生姜去皮拍扁，排骨洗净沥干水。2.汤锅里放入适6碗左右清水，倒入排骨、生姜；倒入黄豆，遮上锅盖、调大火先煲30分钟。3.30分钟后再加入海带丝，盖上锅盖，大火煮开后调成中火煲40分钟左右，调入盐、胡椒粉，撒少许鸡粉，搅拌均匀，即可舀起饮用。
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