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巧克力慕斯杯。用料：巧克力125G、牛奶70G、淡奶油300ML、玛利亚饼干、脆香米巧克力豆、麦丽素①玛利亚饼干打碎，巧克力放入热牛奶融化，将巧克力液和牛奶搅匀。②淡奶油打发，将奶油和巧克力牛奶液翻匀成慕斯糊。③杯子铺一层饼干碎，倒上一层拌好的慕斯糊，撒一层脆香米巧克力豆，重复几次。表面撒上巧克力豆和麦丽素一颗，送入冰箱。

2015年08月24日

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水果酸奶燕麦杯。by小哼妈妈。主料：燕麦100g 蜂蜜50g 香蕉1根 酸奶1包 小番茄4个 石榴半个 1. 香蕉一个，熟一点的 2. 切块 3. 用勺压成泥 4. 燕麦 5. 加蜂蜜香蕉泥 6. 混合均匀 7. 模具刷油 8. 挖一勺，用手整成碗形状 9. 烤箱175度，20分钟，喜欢脆的多烤一会 10. 时间到了凉凉脱模 11. 倒上酸奶，加各种水果就OK了 红心火龙果1个 葡萄1个
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可丽露。by希味淡 主料：牛奶250克 黄油25克 香草精28毫升 鸡蛋1个 蛋黄1个 糖粉100克 低筋面粉70克 朗姆酒15毫升。步骤1. 准备材料，这是6-7个可丽露的材料，需要加量个数材料翻倍2. 牛奶倒入锅中，倒入黄油，再加入香草精3. 小火加热牛奶，搅拌黄油融化，加热就行，不煮沸，加盖闷下4. 盆中倒入鸡蛋和蛋黄，再加入糖粉5. 搅拌到糖粉全部融化7. 再倒入温热的牛奶香草液，分3次加入，每次搅拌均匀8. 再加入朗姆酒，搅拌均匀，过滤一遍9. 盖上保鲜膜，冷藏24-48小时10. 模具上涂上一层黄油11. 取出液体搅拌一下，再过滤一遍，倒入模具八分满。 烤箱200预热 上下火 中层 30分钟，再转中下层40分钟
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法式焦糖香草烤布蕾。原料：蛋黄3个、牛奶200克、淡奶油100克、糖55克、香草荚半支，糖适量、喷枪。做法：1、 牛奶、淡奶油、糖混合，将半支香草荚从中间割开，刮出香草籽，一并扔入奶锅，煮沸。2、 蛋黄打散，煮沸的奶液冲入蛋黄，边冲边搅拌，直到所有奶液倒完3、 蛋奶液过筛2遍。4、 蛋奶液表面泡沫撇干净5、 蛋奶液倒入布丁模具，8分满，盖上锡纸。6、 烤箱预热，上下火150度，布蕾放入烤盘，烤盘倒入水，放置中层，烤焙50分钟。烤焙好的布蕾室温放到凉，揭开锡纸，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。7、 食用前，撒适量白糖，用喷枪喷表面至糖焦化，30秒后糖会变成焦糖层
法式焦糖香草烤布蕾。原料：蛋黄3个、牛奶200克、淡奶油100克、糖55克、香草荚半支，糖适量、喷枪。做法：1、 牛奶、淡奶油、糖混合，将半支香草荚从中间割开，刮出香草籽，一并扔入奶锅，煮沸。2、 蛋黄打散，煮沸的奶液冲入蛋黄，边冲边搅拌，直到所有奶液倒完3、 蛋奶液过筛2遍。4、 蛋奶液表面泡沫撇干净5、 蛋奶液倒入布丁模具，8分满，盖上锡纸。6、 烤箱预热，上下火150度，布蕾放入烤盘，烤盘倒入水，放置中层，烤焙50分钟。烤焙好的布蕾室温放到凉，揭开锡纸，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。7、 食用前，撒适量白糖，用喷枪喷表面至糖焦化，30秒后糖会变成焦糖层
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华夫冰激凌。1. 淡奶油用打蛋器打发至可以提起一个小尖角的状态2. 将炼乳和打发的淡奶油混合打匀3. 取一片华夫饼，用汤勺将步骤2拌好的冰淇淋糊铺在华夫饼的背面，铺上目测约8MM-1CM厚的一层4. 盖上另一片华夫饼，轻轻按压夹实 5. 做好全部以后送入冰箱冷冻室。吃之前取出解冻几分钟再食用（也可以直接吃，但是华夫饼冻过之后口感略干硬，不太好，以及减糖量的这款冰淇淋夹心的口感直接吃也不如加足量炼乳版本的绵密。但是稍微解冻几分钟两者的口感都会变得好很多）
华夫冰激凌。1. 淡奶油用打蛋器打发至可以提起一个小尖角的状态2. 将炼乳和打发的淡奶油混合打匀3. 取一片华夫饼，用汤勺将步骤2拌好的冰淇淋糊铺在华夫饼的背面，铺上目测约8MM-1CM厚的一层4. 盖上另一片华夫饼，轻轻按压夹实 5. 做好全部以后送入冰箱冷冻室。吃之前取出解冻几分钟再食用（也可以直接吃，但是华夫饼冻过之后口感略干硬，不太好，以及减糖量的这款冰淇淋夹心的口感直接吃也不如加足量炼乳版本的绵密。但是稍微解冻几分钟两者的口感都会变得好很多）
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可可栗子慕斯卷。用料：煮熟的栗子200克 鸡蛋3个 糖40克 低粉40克 可可粉10g 玉米油40g牛奶50g 淡奶油200g 可可粉5g 糖25g 1. 栗子煮至酥烂，晾凉，用料理机打成泥，如果不好打加点融化的黄油。2. 做可可卷。蛋清蛋黄分开，蛋黄加牛奶加油加低粉拌匀，蛋清加几滴柠檬汁打至大弯勾，翻拌均匀，入烤箱160度30分钟。3. 淡奶油加25克糖加5克可可粉打7分发，与栗子泥拌匀，取一部分栗子泥入裱花袋做蛋糕上面装饰，裱花袋剪小口到你需要的大小，另一部分卷入蛋糕卷。
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奥地利流心芝士软包。1.、溶牛油。2、将糖、盐、高筋粉、酵母、全蛋、牛奶放在面包机开机搓。3、见到面团就放下已溶牛油，等待面包机面团"BB"声拿出来。4、取出面团，放在撒在高筋粉的平台上，排气、松弛(会痴手要洒高筋粉)，分为10份，滚圆盖上保鲜纸，盖上湿毛巾。 5、面团用手压扁，每个面包入芝士片，收口位黏紧。6、放入纸托，盖上保鲜纸最後发酵至2倍大。7、扫上蛋液、洒上芝士碎。8、放入已预热180度焗炉，放了低架焗约15分钟，再放入高架焗10分钟。
奥地利流心芝士软包。1.、溶牛油。2、将糖、盐、高筋粉、酵母、全蛋、牛奶放在面包机开机搓。3、见到面团就放下已溶牛油，等待面包机面团"BB"声拿出来。4、取出面团，放在撒在高筋粉的平台上，排气、松弛(会痴手要洒高筋粉)，分为10份，滚圆盖上保鲜纸，盖上湿毛巾。 5、面团用手压扁，每个面包入芝士片，收口位黏紧。6、放入纸托，盖上保鲜纸最後发酵至2倍大。7、扫上蛋液、洒上芝士碎。8、放入已预热180度焗炉，放了低架焗约15分钟，再放入高架焗10分钟。
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菠萝泡芙。（主料在评论里）1. 菠萝皮制作：黄油软化后，加入糖打匀，筛入低筋粉和杏仁粉拌匀，把黄糊倒入保鲜袋 搓成直径约3公分的条状，放入冰箱冷冻约一小时2. 泡芙面糊制作：牛奶和水及黄油放入锅中，小火煮至沸腾3. 筛入中粉，迅速搅匀后关火4. 待稍微降温后，颁奖人将全蛋液慢慢加入面糊中，搅拌5. 面糊完成6. 将面糊装进裱花袋 在烤盘上挤出面糊，把冷冻好的菠萝皮切成小圆片，分别盖在挤好的面糊上7. 烤箱预热200度，烤10分钟后，温度降到180度，再烤25分钟左右，出炉后冷却备用8. 淡奶油加砂糖打发，装入裱花袋9. 泡芙冷却后将底部戳一个小洞，将淡奶油挤入
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黑樱桃巧克力蛋糕卷。1.将速溶咖啡粉倒入小碗里，加入1大勺热水搅拌。黑巧克力切成细屑备用2.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛三、全蛋打入大碗里，将碗坐在热水里加热。用打蛋器将鸡蛋打发3.倒入准备好的咖啡液4.分三次倒入面粉混合物，拌匀5.翻拌的时候要快速、均匀，从底部往上翻拌，尽量避免打发好的鸡蛋过度消泡。然后将巧克力碎倒入，略微翻拌均匀......（后面的做法在评论里发，字写不下了）
黑樱桃巧克力蛋糕卷。1.将速溶咖啡粉倒入小碗里，加入1大勺热水搅拌。黑巧克力切成细屑备用2.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛三、全蛋打入大碗里，将碗坐在热水里加热。用打蛋器将鸡蛋打发3.倒入准备好的咖啡液4.分三次倒入面粉混合物，拌匀5.翻拌的时候要快速、均匀，从底部往上翻拌，尽量避免打发好的鸡蛋过度消泡。然后将巧克力碎倒入，略微翻拌均匀......（后面的做法在评论里发，字写不下了）
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巧克力慕斯杯。用料：巧克力125G、牛奶70G、淡奶油300ML、玛利亚饼干、脆香米巧克力豆、麦丽素①玛利亚饼干打碎，巧克力放入热牛奶融化，将巧克力液和牛奶搅匀。②淡奶油打发，将奶油和巧克力牛奶液翻匀成慕斯糊。③杯子铺一层饼干碎，倒上一层拌好的慕斯糊，撒一层脆香米巧克力豆，重复几次。表面撒上巧克力豆和麦丽素一颗，送入冰箱。
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