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运司糕 　　卢雅雨作运司，年已老矣。扬州店中作糕献之，大加称赏。从此遂有“运司糕”之名。色白如雪，点胭脂，红如桃花。微糖作馅，淡而弥旨。以运司衙门前店作为佳。他店粉粗色劣。

2015年08月09日

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芒果牛奶冻』 用料 冻：芒果150克 白砂糖30克 牛奶100克 淡奶油200克 吉利丁片5克 馅：芒果泥50克，白砂糖10克。 做法 1、吉利丁片冰水泡软备用。 2、芒果取果肉加牛奶放入料理机内打成泥，然后过滤成芒果泥。 3、芒果泥加入白砂糖加热至糖融化沸腾离火，加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶解。 4、将淡奶油与芒果泥混合液拌匀成奶冻液。 5、倒入模具中，放入冰箱冷冻。
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 【糯米蒸大枣】 原料：红枣25枚﹑糯米粉100g。 辅料：白糖﹑水淀粉各适量 。 做法： 1. 红枣洗净，从中间切开，不要切断，把枣核从枣内取出来，枣肉放一边备用。 2.把白糖溶解在开水里，用勺子搅拌均匀。 3.把水一点点往糯米粉里加，边加边用筷子搅拌.直到凝结成一个个小疙瘩后，再用手揉成面团。 4.用手揪一块比枣小点的糯米团，用掌心揉成圆球形状。 5.把糯米团塞进枣中心，并把两边压紧，放入盘中。 6.盘子放入锅内蒸15分钟。 7.锅中烧开适量水，放入白糖和水淀粉，开始搅拌，煮成透明的粘稠状即可。再把煮好的糖水，浇到蒸熟的大枣上即可。
 【糯米蒸大枣】 原料：红枣25枚﹑糯米粉100g。 辅料：白糖﹑水淀粉各适量 。 做法： 1. 红枣洗净，从中间切开，不要切断，把枣核从枣内取出来，枣肉放一边备用。 2.把白糖溶解在开水里，用勺子搅拌均匀。 3.把水一点点往糯米粉里加，边加边用筷子搅拌.直到凝结成一个个小疙瘩后，再用手揉成面团。 4.用手揪一块比枣小点的糯米团，用掌心揉成圆球形状。 5.把糯米团塞进枣中心，并把两边压紧，放入盘中。 6.盘子放入锅内蒸15分钟。 7.锅中烧开适量水，放入白糖和水淀粉，开始搅拌，煮成透明的粘稠状即可。再把煮好的糖水，浇到蒸熟的大枣上即可。
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顶雪贡糕 顶雪贡糕是怀宁县传统产品，历史悠久，工艺独特，屡获殊荣。 主要原料选用优质糯米和精炼麻油，配以多种上等佐料精制而成，洁白柔软、酥松可口、香甜味美、营养丰富、老少皆宜 其特点：薄如纸、捻如牌、白如雪、燃如烛，属贡糕之精华，是馈赠亲友和招待宾客之珍品。
顶雪贡糕 顶雪贡糕是怀宁县传统产品，历史悠久，工艺独特，屡获殊荣。 主要原料选用优质糯米和精炼麻油，配以多种上等佐料精制而成，洁白柔软、酥松可口、香甜味美、营养丰富、老少皆宜 其特点：薄如纸、捻如牌、白如雪、燃如烛，属贡糕之精华，是馈赠亲友和招待宾客之珍品。
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蛋烘糕 清道光年间，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发 遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。
蛋烘糕 清道光年间，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发 遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。
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甜点：杏仁豆腐
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甜点：桂花糕
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意大利甜点： 炸糖球 - Castagnole炸糖球是意大利狂欢节期间的传统甜点，它是一种由甜面制成的松软的小球，用葵花籽油炸熟后再沾满砂糖，也可以点缀上一些奶油。
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甜点： 外交官方糕 - Diplomatico外交官方糕的名字取自一位意大利帕尔玛市的外交官，后流行于整个意大利，尤其以帕勒莫市烘制的最为景点。长方形的两层薄薄的千层酥皮中间抹上厚厚的生奶油和甜奶油，除了长方形糕点外还有圆形的蛋糕。
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甜点： meringata(蛋白霜蛋糕)
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