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白巧克力融点低，且高温时会变得不稳定，所以不建议用水浴或蒸汽融化。虽然只要经过等待，又会回到稳定结构，但是脂肪析出表面，会形成一层白色的膜，通常发生在存放时间较久的巧克力上。只要保存合适又在保质期内，是可以安全食用的，只是入口的干燥会严重降低吃巧克力的体验

2015年01月07日

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美食
faceholelab
白巧克力
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：）Happy New Year folks!
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2015年第一天，助理跟我说某个报告她不想写，因为她没写过。换做平时我一定发脾气了，但是想到每次好吃的她都抢不着吃不到，想想还是算了吧
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最近因为工作的事请教了不少人，也是因为从前太少请教人，有次在公众平台上回复你们问题的时候，想到也许别人真的需要知道呢，还有可能别人不觉得我在幽默呢？我就告诉客服小妹延长工作时间其实是为人民服务，自己每天晚三个小时回家可能让更多家庭欢笑
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加入奶油
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倒进酱料锅加热
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烹调用白巧克力
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慢慢
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成型的过程要非常快
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