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鸡翅

2014年08月11日

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【香煎银鳕鱼】做法：1、将解冻后的鳕鱼清洗干净，用厨房纸充分吸干表面水份；用盐和胡椒粉将鳕鱼腌制半小时，然后两面扑上薄薄一层面粉；2、平底锅加热倒入适量油，将鳕鱼的两面煎黄煎熟，取出装盘；倒出锅内余油，加入1大勺柠檬汁和适量白糖煮至溶化，浇在鳕鱼片上即可。
【香煎银鳕鱼】做法：1、将解冻后的鳕鱼清洗干净，用厨房纸充分吸干表面水份；用盐和胡椒粉将鳕鱼腌制半小时，然后两面扑上薄薄一层面粉；2、平底锅加热倒入适量油，将鳕鱼的两面煎黄煎熟，取出装盘；倒出锅内余油，加入1大勺柠檬汁和适量白糖煮至溶化，浇在鳕鱼片上即可。
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【DIY炸水果奶冻】1.将水果与红樱桃切成小丁，加葡萄干和水果罐头汁待用2.蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡加面粉搅匀，另起锅放牛奶煮沸，冲入蛋糊内搅成稠糊状，倒入水果丁搅匀置冰箱冷藏室，冷凝成冻状3将水果冻取出，切成菱形块拍上面粉蘸上蛋清液再滚粘面包渣然后开始炸，待水果冻炸至浮起后即可。
【DIY炸水果奶冻】1.将水果与红樱桃切成小丁，加葡萄干和水果罐头汁待用2.蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡加面粉搅匀，另起锅放牛奶煮沸，冲入蛋糊内搅成稠糊状，倒入水果丁搅匀置冰箱冷藏室，冷凝成冻状3将水果冻取出，切成菱形块拍上面粉蘸上蛋清液再滚粘面包渣然后开始炸，待水果冻炸至浮起后即可。
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【肥肠香锅】肥肠清净切块加醋盐反复搓洗；干辣椒用剪刀剪成小节、大葱切节、姜切片；肥肠水中煮开捞起；重烧一锅水放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒煮30分钟，沥干水分；姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味，加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋，加入土豆条和大葱即可起锅。
【肥肠香锅】肥肠清净切块加醋盐反复搓洗；干辣椒用剪刀剪成小节、大葱切节、姜切片；肥肠水中煮开捞起；重烧一锅水放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒煮30分钟，沥干水分；姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味，加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋，加入土豆条和大葱即可起锅。
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【脆皮土豆泥】1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
【脆皮土豆泥】1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
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【油爆虾球】1.牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟着去除了；2.用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处；3.再用刀片开虾背2/3；4.锅中热油，爆香姜片；5.倒入虾，翻炒至变色；6.调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色；7.最后调入白糖，大火收汁，即可。
【油爆虾球】1.牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟着去除了；2.用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处；3.再用刀片开虾背2/3；4.锅中热油，爆香姜片；5.倒入虾，翻炒至变色；6.调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色；7.最后调入白糖，大火收汁，即可。
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【土豆浓汤】1.土豆洗净去皮，切小块，洋葱切丝，培根切碎，再切点法香碎；2.锅内放一小块黄油，待黄油融化后放洋葱丝翻炒；3.放入土豆块炒，加清水煎一下培根；4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，加汤汁搅打成泥，土豆泥汤倒回到汤锅中，加入牛奶、盐、黑胡椒粉，开锅即可。
【土豆浓汤】1.土豆洗净去皮，切小块，洋葱切丝，培根切碎，再切点法香碎；2.锅内放一小块黄油，待黄油融化后放洋葱丝翻炒；3.放入土豆块炒，加清水煎一下培根；4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，加汤汁搅打成泥，土豆泥汤倒回到汤锅中，加入牛奶、盐、黑胡椒粉，开锅即可。
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