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云画的月光

2016年08月29日

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云画的月光
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【正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。
【正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。
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【糖醋鱼】 用料：鱼 一条 、番茄酱 两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉做法 ：1、准备好所有材料，将鱼洗净2、在鱼身两侧划口子（尽量深一点）3、干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。 4、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。5、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。6、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒7、再放入番茄酱略炒。8、锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。9、再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均。10、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
【糖醋鱼】 用料：鱼 一条 、番茄酱 两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉做法 ：1、准备好所有材料，将鱼洗净2、在鱼身两侧划口子（尽量深一点）3、干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。 4、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。5、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。6、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒7、再放入番茄酱略炒。8、锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。9、再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均。10、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
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【糖醋鱼DIY】原料:鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐;制作:1.鱼去头尾去鱼鳞切块,加料酒腌20分钟;2.鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊;3.热锅加油,鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油;4.锅内放姜,加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉,沿一个方向搅动成汁;4.将汁淋在鱼上即可
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