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【意式芝士薯球】1.马铃薯切小块加盐煮熟,捞出沥干趁热加1片芝士及香草碎后搅拌成芝士薯蓉;2.入面粉或糯米粉,均匀搓至球状;3.大火把油烧热,转小火,入薯球,慢油炸熟;4.捞起前转中火复炸片刻,至表面金黄色即可(无需用什么炸粉.面包糠)~

2015年10月18日

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♧「椰香南瓜布丁盅」♧材料：熟南瓜泥200g，椰浆150g，淡奶油50g，蛋黄80g，水25g，糖25g。 步骤：1.小南瓜切出顶盖，切除瓤和籽，清洗干净作为布丁模具。 2.所有原料混合搅拌均匀，过筛两次，倒入模具中，静置30分钟后放入深烤盘中。 3.在烤盘中注入热水至烤盘的高度的一半处，放入预热好的烤箱中，150度50分钟。 tips: 上面的材料大概可以做四个左右的小南瓜盅，你也可以放在别的容器模具中，所需烤的时间大概为30分钟。
♧「椰香南瓜布丁盅」♧材料：熟南瓜泥200g，椰浆150g，淡奶油50g，蛋黄80g，水25g，糖25g。 步骤：1.小南瓜切出顶盖，切除瓤和籽，清洗干净作为布丁模具。 2.所有原料混合搅拌均匀，过筛两次，倒入模具中，静置30分钟后放入深烤盘中。 3.在烤盘中注入热水至烤盘的高度的一半处，放入预热好的烤箱中，150度50分钟。 tips: 上面的材料大概可以做四个左右的小南瓜盅，你也可以放在别的容器模具中，所需烤的时间大概为30分钟。
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【酒酿鸡块】来自果豆美食，用料 鸡大腿500g 酒酿汁一小碗 油15ml 小葱少许 生姜少许 生抽30ml 老抽10ml 八角少许 步骤 1.小葱撕开后浸入清水里，准备生姜片，八角和酒酿汁 2.鸡腿洗净 3.鸡腿斩块后用清水泡清血水后洗净捞起 4.锅内倒入油温油下姜片和八角爆香 5.再把鸡块加入煸炒至全部变色 6.加入生抽和老抽 7.倒入酒酿汁后大火烧开盖上转小火20分钟 8.之后打开转大火收汁后熄火出锅 9.加入小葱后上桌 10.好吃看得见
【酒酿鸡块】来自果豆美食，用料 鸡大腿500g 酒酿汁一小碗 油15ml 小葱少许 生姜少许 生抽30ml 老抽10ml 八角少许 步骤 1.小葱撕开后浸入清水里，准备生姜片，八角和酒酿汁 2.鸡腿洗净 3.鸡腿斩块后用清水泡清血水后洗净捞起 4.锅内倒入油温油下姜片和八角爆香 5.再把鸡块加入煸炒至全部变色 6.加入生抽和老抽 7.倒入酒酿汁后大火烧开盖上转小火20分钟 8.之后打开转大火收汁后熄火出锅 9.加入小葱后上桌 10.好吃看得见
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♧【泰式炒牛柳】♧牛肉切条或片，放入鱼露，搅拌均匀，稍微腌制一下。洋葱切丝。蒜拍碎切成蒜容。辣椒切片。锅内热油，放入洋葱、蒜蓉、牛肉均匀炒拌，直到肉变色。放入椰糖，盐调味。炒拌均匀，放入红辣椒片。炒2～3分钟。关火，放入罗勒叶，搅拌均匀即可
♧【泰式炒牛柳】♧牛肉切条或片，放入鱼露，搅拌均匀，稍微腌制一下。洋葱切丝。蒜拍碎切成蒜容。辣椒切片。锅内热油，放入洋葱、蒜蓉、牛肉均匀炒拌，直到肉变色。放入椰糖，盐调味。炒拌均匀，放入红辣椒片。炒2～3分钟。关火，放入罗勒叶，搅拌均匀即可
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♧ 【酱香饼】♧ 步骤 1，揉面 2.小葱洗干净摘掉黄叶切成小葱粒 3.两勺芝麻酱加少许香油和热水懈开，添加两勺海鲜酱、甜面酱。 4.搅拌均匀，在锅里稍微的炒一下，酱汁就算是做好了。 5.揉好的面放到案板上 6.擀成薄薄的面皮，并刷一层植物油。 7.之后将面皮切成六份，重叠起来。 8.重叠好的面皮卷成筒状。 9.分成三个面剂子。 10.电饼铛加热。 11.取出一个面剂子，擀成圆形，大小与电饼铛相同。 12.电饼铛刷油，放入擀好的饼胚。 13.刷一层酱汁，并均匀的撒上一层小葱粒和熟芝麻。 14.煎到呈金黄色即可，出锅切块，准备开吃
♧ 【酱香饼】♧ 步骤 1，揉面 2.小葱洗干净摘掉黄叶切成小葱粒 3.两勺芝麻酱加少许香油和热水懈开，添加两勺海鲜酱、甜面酱。 4.搅拌均匀，在锅里稍微的炒一下，酱汁就算是做好了。 5.揉好的面放到案板上 6.擀成薄薄的面皮，并刷一层植物油。 7.之后将面皮切成六份，重叠起来。 8.重叠好的面皮卷成筒状。 9.分成三个面剂子。 10.电饼铛加热。 11.取出一个面剂子，擀成圆形，大小与电饼铛相同。 12.电饼铛刷油，放入擀好的饼胚。 13.刷一层酱汁，并均匀的撒上一层小葱粒和熟芝麻。 14.煎到呈金黄色即可，出锅切块，准备开吃
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【麻辣牛筋】 做法： 1、牛筋洗净，放入锅中大火煮开，加入料酒、姜片、葱结、八角和适量盐，小火焖煮2小时左右至Q软； 2、炒锅中倒入红油2～3勺烧热，煸炒姜、蒜末，放入几粒花椒和2个剪碎的干辣椒一起炒香；加生抽、陈醋、麻油、白糖、花椒油和小葱炒匀，将煮好的牛筋倒入翻炒入味即可。 PS：牛筋先要煮软后加料才容易入味，煮的时间不够吃起来太硬很费力，煮的时间太久软烂了也不够劲；一定要煮得恰到好处吃起来才会有QQ的口感。
【麻辣牛筋】 做法： 1、牛筋洗净，放入锅中大火煮开，加入料酒、姜片、葱结、八角和适量盐，小火焖煮2小时左右至Q软； 2、炒锅中倒入红油2～3勺烧热，煸炒姜、蒜末，放入几粒花椒和2个剪碎的干辣椒一起炒香；加生抽、陈醋、麻油、白糖、花椒油和小葱炒匀，将煮好的牛筋倒入翻炒入味即可。 PS：牛筋先要煮软后加料才容易入味，煮的时间不够吃起来太硬很费力，煮的时间太久软烂了也不够劲；一定要煮得恰到好处吃起来才会有QQ的口感。
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[虾仁泡菜饼] 做法： 1、将泡辣白菜50克、虾仁25克、洋葱1/8个切成碎末，加入面粉50克、凉水40ml，搅拌成较厚的糊状，因泡菜本身有咸度，口味淡的可以不用加盐，放一点泡菜汁或鸡精就可以了； 2、平底锅加热倒入少量油，保持中火；倒入一勺泡菜面糊，待面糊底部稍一凝结立刻翻身，用勺背压成饼状，来回翻身煎至表面脆黄即可。 就连不太爱吃泡菜的某同学都觉得泡菜饼好吃。先不用做太多，少量试味，好吃下回再做。
[虾仁泡菜饼] 做法： 1、将泡辣白菜50克、虾仁25克、洋葱1/8个切成碎末，加入面粉50克、凉水40ml，搅拌成较厚的糊状，因泡菜本身有咸度，口味淡的可以不用加盐，放一点泡菜汁或鸡精就可以了； 2、平底锅加热倒入少量油，保持中火；倒入一勺泡菜面糊，待面糊底部稍一凝结立刻翻身，用勺背压成饼状，来回翻身煎至表面脆黄即可。 就连不太爱吃泡菜的某同学都觉得泡菜饼好吃。先不用做太多，少量试味，好吃下回再做。
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【茶树菇牛柳】主料：牛柳200克,茶树菇100克,青椒条,红椒条各适量。 　　调料：叉烧酱,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。做法：1.茶树菇洗净改刀，焯水；牛柳加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。 　　2.锅入油烧热，加入原料及叉烧酱、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒，炒匀即成。
【茶树菇牛柳】主料：牛柳200克,茶树菇100克,青椒条,红椒条各适量。 　　调料：叉烧酱,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。做法：1.茶树菇洗净改刀，焯水；牛柳加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。 　　2.锅入油烧热，加入原料及叉烧酱、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒，炒匀即成。
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【糖醋里脊】做法：1里脊肉切条。2用盐，白胡椒，蛋清，姜汁抓匀腌十分钟。3腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。4漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。5水淀粉放入一点芝麻备用。6.锅里放番茄酱，白糖，半碗水熬滚以后，煮一分钟。勾芡。
【糖醋里脊】做法：1里脊肉切条。2用盐，白胡椒，蛋清，姜汁抓匀腌十分钟。3腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。4漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。5水淀粉放入一点芝麻备用。6.锅里放番茄酱，白糖，半碗水熬滚以后，煮一分钟。勾芡。
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大晚上知道你们饿了 【炸洋葱圈】这是一道外皮酥脆，内心香甜柔软的小零食做法超简单：1.洋葱洗净剥老皮，横向剖成厚0.5cm的片，拆成洋葱圈。2.在洋葱圈中拌入盐和胡椒粉腌一会儿。3.把腌好的洋葱圈依次蘸上面粉、蛋液、面包糠，逐个入6成热油里炸成金黄色捞出控油即可上桌。
大晚上知道你们饿了 【炸洋葱圈】这是一道外皮酥脆，内心香甜柔软的小零食做法超简单：1.洋葱洗净剥老皮，横向剖成厚0.5cm的片，拆成洋葱圈。2.在洋葱圈中拌入盐和胡椒粉腌一会儿。3.把腌好的洋葱圈依次蘸上面粉、蛋液、面包糠，逐个入6成热油里炸成金黄色捞出控油即可上桌。
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