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蓝色的夏日饮品——蓝色珊蝴礁（Blue Lagoon ） 【材 料】：伏特加60毫升、蓝色橙皮酒30毫升、凤梨汁60毫升、柑橘酒3-5毫升、凤梨带皮切片 　　 【制 法】：除了凤梨片之外，将所有材料与碎冰放入雪克壶中充分摇匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒杯。最后放上凤梨片做装饰即可。杯中加入7分满冰块，将材料倒入杯中用吧匙轻搅2～3下，放上装饰。

2012年07月31日

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【凉拌魔芋丝】这道凉拌魔芋丝酸辣用作餐中菜最合适不过了，清清爽爽，饱腹减肥，关键是还好吃，制作简单，很适合居家来做。制作：1.准备食材，魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。3.锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。5.锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。小提示:魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。
【凉拌魔芋丝】这道凉拌魔芋丝酸辣用作餐中菜最合适不过了，清清爽爽，饱腹减肥，关键是还好吃，制作简单，很适合居家来做。制作：1.准备食材，魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。3.锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。5.锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。小提示:魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。
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「煎土司芝士卷」食材：土司面包，芝士，橄榄油，鸡蛋，黄油。 步骤：1.用刀切除土司四边，然后用擀面杖把土司擀成薄片，摆上芝士。 2.将土司卷成小卷，备用。 3.平底锅烧热，倒上橄榄油，切少许黄油放进去。 4.面包卷裹上蛋液放进锅，小火煎。然后上盘就好吃拉。 tips: 切除的四边角同样可以裹上芝士，沾一沾蛋液一块煎炒。或者蘸炼乳，再冲泡杯牛奶，一顿简单美味的早餐就手到擒来了。
「煎土司芝士卷」食材：土司面包，芝士，橄榄油，鸡蛋，黄油。 步骤：1.用刀切除土司四边，然后用擀面杖把土司擀成薄片，摆上芝士。 2.将土司卷成小卷，备用。 3.平底锅烧热，倒上橄榄油，切少许黄油放进去。 4.面包卷裹上蛋液放进锅，小火煎。然后上盘就好吃拉。 tips: 切除的四边角同样可以裹上芝士，沾一沾蛋液一块煎炒。或者蘸炼乳，再冲泡杯牛奶，一顿简单美味的早餐就手到擒来了。
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【西红柿炖牛腩】1、牛腩切成小块，清水先净。西红柿切块。香菇去蒂切片。葱切段。姜切片。 2、牛腩飞水后，清水入锅，倒入牛腩，葱段，姜片，香菇大火煮开后调成小火炖。 3、一个小时后，加入西红柿，继续再炖一个小时。 4、调入盐，再炖半小时关火。
【西红柿炖牛腩】1、牛腩切成小块，清水先净。西红柿切块。香菇去蒂切片。葱切段。姜切片。 2、牛腩飞水后，清水入锅，倒入牛腩，葱段，姜片，香菇大火煮开后调成小火炖。 3、一个小时后，加入西红柿，继续再炖一个小时。 4、调入盐，再炖半小时关火。
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牛奶冻，此乃神食，很赞！ 牛奶冻制作流程： 将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。 1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。 2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。 3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。 方法二： 材料：牛奶.一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）， 水果 （种类不限，看个人喜爱） 做法： 1、将牛奶倒入锅内加热 　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个
牛奶冻，此乃神食，很赞！ 牛奶冻制作流程： 将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。 1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。 2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。 3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。 方法二： 材料：牛奶.一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）， 水果 （种类不限，看个人喜爱） 做法： 1、将牛奶倒入锅内加热 　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个
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樱花果冻做法：1，盐渍樱花先用清水冲去浮盐，再用开水冲泡半小时以上，让樱花花瓣展开来。 2，吉列丁片用清水泡软后，沥干水份，用微波炉加热一分钟，让它化成液态后，再加入到350g清水中，使其融合。再加入适量蜂蜜和柠檬汁。 3，为了呈现樱花淡淡的粉色，可用牙签沾一丁点食用色素（粉色）即可着色。若担心色素问题，也可用红心火龙果的汁调色。 4，为了做出日本樱花果子的感觉，我特地选了布丁盒的盖子当模具，做出来就是一个半数体，很Q。然后加入樱花，用牙签把花瓣挑开。然后放冰箱冻两小时以上即可。 5，脱模。倒扣在盘子上再用吹风机吹一下就可以了。只是高温会使得果冻有化水现象，所以不要吹太久了。
樱花果冻做法：1，盐渍樱花先用清水冲去浮盐，再用开水冲泡半小时以上，让樱花花瓣展开来。 2，吉列丁片用清水泡软后，沥干水份，用微波炉加热一分钟，让它化成液态后，再加入到350g清水中，使其融合。再加入适量蜂蜜和柠檬汁。 3，为了呈现樱花淡淡的粉色，可用牙签沾一丁点食用色素（粉色）即可着色。若担心色素问题，也可用红心火龙果的汁调色。 4，为了做出日本樱花果子的感觉，我特地选了布丁盒的盖子当模具，做出来就是一个半数体，很Q。然后加入樱花，用牙签把花瓣挑开。然后放冰箱冻两小时以上即可。 5，脱模。倒扣在盘子上再用吹风机吹一下就可以了。只是高温会使得果冻有化水现象，所以不要吹太久了。
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【酸梅汤做法】配方：乌梅25g、山楂干30g、甘草3片、陈皮10g、大枣30g、冰糖(或蜂蜜)适量、水2.5L(分两次,1.5L+1L)。步骤：1.山楂、甘草等材料洗净，乌梅用刀切成小块，加约1500ml水浸泡1小时；2.加入锅中，大火烧开煮5分钟，然后中小火煮大约半小时；3.过滤出酸梅汤，然后把渣子放入锅中，加水约1000ml再煮沸，煮制半个小时，过滤渣子，合并两次的酸梅汤；4.再次将酸梅汤煮沸，按自己的喜好加入冰糖(蜂蜜)冰镇。
【酸梅汤做法】配方：乌梅25g、山楂干30g、甘草3片、陈皮10g、大枣30g、冰糖(或蜂蜜)适量、水2.5L(分两次,1.5L+1L)。步骤：1.山楂、甘草等材料洗净，乌梅用刀切成小块，加约1500ml水浸泡1小时；2.加入锅中，大火烧开煮5分钟，然后中小火煮大约半小时；3.过滤出酸梅汤，然后把渣子放入锅中，加水约1000ml再煮沸，煮制半个小时，过滤渣子，合并两次的酸梅汤；4.再次将酸梅汤煮沸，按自己的喜好加入冰糖(蜂蜜)冰镇。
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【奥尔良青瓜鸡肉卷】材料：鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、欧芹、白芝麻、甜沙拉、青柠汁、奥尔良烤肉料、水 面饼材料：普通面粉、盐、糖、青瓜水 做法：1.鸡胸肉拍松，切成均匀的小块，加入腌料和水拌匀，冷藏腌制2小时以上。2.将面饼材料放入大容器中，青瓜汁过滤一遍加入，揉成光滑的面团。3.醒发20分钟，分小份，擀压成薄片。4.取一平底锅，无需放油，小火加热将面饼煎至两面微焦备用。5.胡萝卜和青瓜洗净切丝，加少许黑胡椒和盐，橄榄油拌匀备用。6.锅中加入少许油，将鸡肉煎至表面金黄时撒入白芝麻备用。7.煎好的面饼稍微压一下形状，放入青瓜胡萝卜、鸡肉、撒欧芹碎、挤入沙拉、调入适量青柠汁即可。
【奥尔良青瓜鸡肉卷】材料：鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、欧芹、白芝麻、甜沙拉、青柠汁、奥尔良烤肉料、水 面饼材料：普通面粉、盐、糖、青瓜水 做法：1.鸡胸肉拍松，切成均匀的小块，加入腌料和水拌匀，冷藏腌制2小时以上。2.将面饼材料放入大容器中，青瓜汁过滤一遍加入，揉成光滑的面团。3.醒发20分钟，分小份，擀压成薄片。4.取一平底锅，无需放油，小火加热将面饼煎至两面微焦备用。5.胡萝卜和青瓜洗净切丝，加少许黑胡椒和盐，橄榄油拌匀备用。6.锅中加入少许油，将鸡肉煎至表面金黄时撒入白芝麻备用。7.煎好的面饼稍微压一下形状，放入青瓜胡萝卜、鸡肉、撒欧芹碎、挤入沙拉、调入适量青柠汁即可。
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【奶香紫薯馒头】 原料：紫薯一个、面粉适量、牛奶适量、酵母 少许 调料：白糖少许 步骤： 1：紫薯去皮蒸熟。 2：用少量温水化开酵母。（因为天冷了，用温水更容易发酵，但别用开水哦，会烫自酵母的） 3：蒸好的紫薯分次和牛奶、白糖相混合，搅拌成浓绸的奶昔。 4：把紫薯奶昔倒入大碗里，和酵母水混合均匀，再慢慢加入面粉，边加边搅拌成无干粉的絮状。 5：用面包机揉成光滑的面团。（没有面包机用手揉也是一样的） 6：盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。（ 7：发酵好的面团取出排气，揉回原来的大小，再分割成小份，分别揉圆，放在刷有一层薄油的蒸架上，盖上盖子醒发一小小时。放入蒸锅蒸熟即可！
【奶香紫薯馒头】 原料：紫薯一个、面粉适量、牛奶适量、酵母 少许 调料：白糖少许 步骤： 1：紫薯去皮蒸熟。 2：用少量温水化开酵母。（因为天冷了，用温水更容易发酵，但别用开水哦，会烫自酵母的） 3：蒸好的紫薯分次和牛奶、白糖相混合，搅拌成浓绸的奶昔。 4：把紫薯奶昔倒入大碗里，和酵母水混合均匀，再慢慢加入面粉，边加边搅拌成无干粉的絮状。 5：用面包机揉成光滑的面团。（没有面包机用手揉也是一样的） 6：盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。（ 7：发酵好的面团取出排气，揉回原来的大小，再分割成小份，分别揉圆，放在刷有一层薄油的蒸架上，盖上盖子醒发一小小时。放入蒸锅蒸熟即可！
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【糖醋小排】做法：1）排骨段用清水反复洗净，焯水备用，锅中坐油，放入冰糖。2）小火慢慢炒糖色，用铲子不停搅动，当锅中冒出棕色泡泡时，下排骨段。3）迅速翻炒排骨，至全部均匀的裹上糖色。4）加水，水量没过排骨，加老抽和料酒。5）加陈醋，盖上盖，等水开后小火焖煮40分钟。6）加盐，大火收汁即可。详细图文步骤：http://www.haodou.com/recipe/281989
【糖醋小排】做法：1）排骨段用清水反复洗净，焯水备用，锅中坐油，放入冰糖。2）小火慢慢炒糖色，用铲子不停搅动，当锅中冒出棕色泡泡时，下排骨段。3）迅速翻炒排骨，至全部均匀的裹上糖色。4）加水，水量没过排骨，加老抽和料酒。5）加陈醋，盖上盖，等水开后小火焖煮40分钟。6）加盐，大火收汁即可。详细图文步骤：http://www.haodou.com/recipe/281989
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