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皮蛋瘦肉粥*

2020年05月05日

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母梭子蟹  1只 海蛎干  3颗 姜丝   黄酒   虾皮   葱   盐   作法 1.砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝; 2.将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中; 3.梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开; 4.去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净; 5.将处理好的蟹放入煮开的粥中，加入少许的黄酒，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密，加入盐调味，洒上葱花即可。
母梭子蟹  1只 海蛎干  3颗 姜丝   黄酒   虾皮   葱   盐   作法 1.砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝; 2.将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中; 3.梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开; 4.去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净; 5.将处理好的蟹放入煮开的粥中，加入少许的黄酒，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密，加入盐调味，洒上葱花即可。
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皮蛋瘦肉粥* 【皮蛋瘦肉粥】 皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过，不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。
皮蛋瘦肉粥* 【皮蛋瘦肉粥】 皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过，不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。
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「青葱虾仁豆腐粥」* 食材：鲜豆腐，虾，米，清水，小葱，盐。 步骤： 1.将新鲜的虾洗净去头壳去虾线，豆腐切丁，葱切碎，备用。 2.将粥熬到八、九分熟后倒入虾仁煮十分钟后倒入豆腐，加盐调味，再煮十分钟左右，撒上葱花，就可以美美的享用拉。 tips: 1.也可以用刀将虾仁碾碎剁成蓉，再加少许盐和姜末用手抓匀作虾蓉来煮粥。 2.当然还可以加些蔬菜哦，个人觉得玉米粒、胡萝卜和西兰花这几样和虾肉的味道配在一起味道比较好。
「青葱虾仁豆腐粥」* 食材：鲜豆腐，虾，米，清水，小葱，盐。 步骤： 1.将新鲜的虾洗净去头壳去虾线，豆腐切丁，葱切碎，备用。 2.将粥熬到八、九分熟后倒入虾仁煮十分钟后倒入豆腐，加盐调味，再煮十分钟左右，撒上葱花，就可以美美的享用拉。 tips: 1.也可以用刀将虾仁碾碎剁成蓉，再加少许盐和姜末用手抓匀作虾蓉来煮粥。 2.当然还可以加些蔬菜哦，个人觉得玉米粒、胡萝卜和西兰花这几样和虾肉的味道配在一起味道比较好。
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花生猪骨粥* 【材料】 大米 120克，猪骨 500克， 花生 100克，盐 适量 【做法】 1 准备煲粥的材料：花生和猪骨头 2 猪骨头焯水，花生冲洗干净 3 把猪骨头、花生、洗净的大米和水一起放进煲粥的锅里 4 大火烧开后，转中小火煲2小时，把粥煲得浓稠适度，放盐调味即可 【提示】 1猪骨不要剁得太小块，太小容易有碎骨 2 煲粥所用大米和水的比例1：10，要稀的可以1：12，要浓稠的1：8 3 吃粥前可以撒些白胡椒粉提升味道
花生猪骨粥* 【材料】 大米 120克，猪骨 500克， 花生 100克，盐 适量 【做法】 1 准备煲粥的材料：花生和猪骨头 2 猪骨头焯水，花生冲洗干净 3 把猪骨头、花生、洗净的大米和水一起放进煲粥的锅里 4 大火烧开后，转中小火煲2小时，把粥煲得浓稠适度，放盐调味即可 【提示】 1猪骨不要剁得太小块，太小容易有碎骨 2 煲粥所用大米和水的比例1：10，要稀的可以1：12，要浓稠的1：8 3 吃粥前可以撒些白胡椒粉提升味道
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