吃货的美食单
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茶糜陌路
【风情巴西烤肉】材料：牛肉300g、大葱1/3根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、红黄彩椒各1/2个、生姜一小块、大蒜2瓣、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺、辣椒粉一小勺 做法：1.将牛肉切块，大葱和洋葱切丝，，生姜切片，蒜剁成蒜蓉，一起放入盆中加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上。2.黄瓜、胡萝卜、红黄彩椒切片。3.肉腌制好后，用竹签将肉和蔬菜片串起来。4.用食用炭火，烤箱烤熟或者用平底锅煎都可以。
【风情巴西烤肉】材料：牛肉300g、大葱1/3根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、红黄彩椒各1/2个、生姜一小块、大蒜2瓣、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺、辣椒粉一小勺 做法：1.将牛肉切块，大葱和洋葱切丝，，生姜切片，蒜剁成蒜蓉，一起放入盆中加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上。2.黄瓜、胡萝卜、红黄彩椒切片。3.肉腌制好后，用竹签将肉和蔬菜片串起来。4.用食用炭火，烤箱烤熟或者用平底锅煎都可以。
【奥尔良青瓜鸡肉卷】材料：鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、欧芹、白芝麻、甜沙拉、青柠汁、奥尔良烤肉料、水 面饼材料：普通面粉、盐、糖、青瓜水 做法：1.鸡胸肉拍松，切成均匀的小块，加入腌料和水拌匀，冷藏腌制2小时以上。2.将面饼材料放入大容器中，青瓜汁过滤一遍加入，揉成光滑的面团。3.醒发20分钟，分小份，擀压成薄片。4.取一平底锅，无需放油，小火加热将面饼煎至两面微焦备用。5.胡萝卜和青瓜洗净切丝，加少许黑胡椒和盐，橄榄油拌匀备用。6.锅中加入少许油，将鸡肉煎至表面金黄时撒入白芝麻备用。7.煎好的面饼稍微压一下形状，放入青瓜胡萝卜、鸡肉、撒欧芹碎、挤入沙拉、调入适量青柠汁即可。
【奥尔良青瓜鸡肉卷】材料：鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、欧芹、白芝麻、甜沙拉、青柠汁、奥尔良烤肉料、水 面饼材料：普通面粉、盐、糖、青瓜水 做法：1.鸡胸肉拍松，切成均匀的小块，加入腌料和水拌匀，冷藏腌制2小时以上。2.将面饼材料放入大容器中，青瓜汁过滤一遍加入，揉成光滑的面团。3.醒发20分钟，分小份，擀压成薄片。4.取一平底锅，无需放油，小火加热将面饼煎至两面微焦备用。5.胡萝卜和青瓜洗净切丝，加少许黑胡椒和盐，橄榄油拌匀备用。6.锅中加入少许油，将鸡肉煎至表面金黄时撒入白芝麻备用。7.煎好的面饼稍微压一下形状，放入青瓜胡萝卜、鸡肉、撒欧芹碎、挤入沙拉、调入适量青柠汁即可。
「虾滑」材料：鲜虾200g，鸡蛋1个，淀粉适量，蔬菜一把，葱姜蒜一撮，八角少许，干辣椒30g，豆瓣酱3大勺，盐5g，料酒适量。 步骤：1.将鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。 2.加入一只蛋清、适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。 3.将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。 4.准备一些蔬菜铺在碗底，比如水焯的豆芽和黄瓜片。 5.冷油小火熬八角等香料，出香后关火，丢弃香料，锅中油留下一半，另一半盛出，备用。 6.开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。 7.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层。 8.配碗白米饭，吃吧，比火锅更有味^ ^～ tips：1.剁虾时不用剁得太碎，保留虾的口感。 2.盐一定要加，否则虾滑会没味道。
「虾滑」材料：鲜虾200g，鸡蛋1个，淀粉适量，蔬菜一把，葱姜蒜一撮，八角少许，干辣椒30g，豆瓣酱3大勺，盐5g，料酒适量。 步骤：1.将鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。 2.加入一只蛋清、适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。 3.将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。 4.准备一些蔬菜铺在碗底，比如水焯的豆芽和黄瓜片。 5.冷油小火熬八角等香料，出香后关火，丢弃香料，锅中油留下一半，另一半盛出，备用。 6.开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。 7.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层。 8.配碗白米饭，吃吧，比火锅更有味^ ^～ tips：1.剁虾时不用剁得太碎，保留虾的口感。 2.盐一定要加，否则虾滑会没味道。
【法式茄汁牛扒】1.牛外脊洗净切断其筋剁成圆片,抹精盐.胡椒粉腌片刻;2.葱头切丝,胡萝卜切片,番茄切块;3.油5成热放沾面粉的牛扒煎至黄色,码入烤盘,用余油将葱头丝.胡萝卜片.香叶炒至黄色,放番茄酱至油呈红色,入牛肉清汤.番茄块大火煮沸,加精盐调味浇牛扒上,放烤箱烤熟,吃时配炸土豆条~
【法式茄汁牛扒】1.牛外脊洗净切断其筋剁成圆片,抹精盐.胡椒粉腌片刻;2.葱头切丝,胡萝卜切片,番茄切块;3.油5成热放沾面粉的牛扒煎至黄色,码入烤盘,用余油将葱头丝.胡萝卜片.香叶炒至黄色,放番茄酱至油呈红色,入牛肉清汤.番茄块大火煮沸,加精盐调味浇牛扒上,放烤箱烤熟,吃时配炸土豆条~
【咖喱意大利面】1.洋葱切碎,土豆,胡萝卜切丁;2.煮熟意面;3.意面过凉加少许油;4.锅入油,烧热后炒洋葱;5.洋葱透明后翻炒土豆;6.下胡萝卜翻炒;7.六分熟倒开水,没过蔬菜,大火烧开,小火炖煮;8.炖至蔬菜软烂放咖喱,转大火;9.咖喱融化,汤汁变粘稠可关火
【咖喱意大利面】1.洋葱切碎,土豆,胡萝卜切丁;2.煮熟意面;3.意面过凉加少许油;4.锅入油,烧热后炒洋葱;5.洋葱透明后翻炒土豆;6.下胡萝卜翻炒;7.六分熟倒开水,没过蔬菜,大火烧开,小火炖煮;8.炖至蔬菜软烂放咖喱,转大火;9.咖喱融化,汤汁变粘稠可关火
【日式鸡肉丸】主料：鸡胸肉两块、葱一段、生抽或日本酱油一勺、糖一勺、白酒或青酒一勺、海苔两条、大阪烧酱或照烧汁适量 做法：将鸡胸肉剁成鸡肉泥，将葱一起放进去剁碎，加入糖，生抽，白酒，顺时针搅拌上劲 2.在手上涂一点油，将鸡肉泥团成肉丸，放在烤盘上 3.烤箱预热200度，烤10分钟后，涂上大阪烧酱再烧5分钟 4.用签子将肉丸穿起来，放上海苔片，再淋上一大阪烧酱即可。小贴士：没有烤箱的朋友可以将肉丸蒸熟。
【日式鸡肉丸】主料：鸡胸肉两块、葱一段、生抽或日本酱油一勺、糖一勺、白酒或青酒一勺、海苔两条、大阪烧酱或照烧汁适量 做法：将鸡胸肉剁成鸡肉泥，将葱一起放进去剁碎，加入糖，生抽，白酒，顺时针搅拌上劲 2.在手上涂一点油，将鸡肉泥团成肉丸，放在烤盘上 3.烤箱预热200度，烤10分钟后，涂上大阪烧酱再烧5分钟 4.用签子将肉丸穿起来，放上海苔片，再淋上一大阪烧酱即可。小贴士：没有烤箱的朋友可以将肉丸蒸熟。
「茶碗蒸」 材料：鸡蛋，香菇，鲜虾，芫荽 ，日式海鲜高汤Dashi。 步骤：1. 将鸡蛋在碗中打散，加入Dashi，搅拌均匀。 2. 将芫荽、香菇洗净，鲜虾洗净剥壳，备用。 3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。 4. 用保鲜膜盖在茶碗上，先隔水中火蒸4-5分钟左右，蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁，再蒸4-5分钟左右至全熟。 5.出锅后撒上切好的芫荽叶，享用吧~ tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底，不想自己做也可以上网买，或是使用矿泉水、凉开水也是可以的，但是尽量不要用生水，会影响口感。 2.dashi本身已经是加过盐调味的了，所以没有额外加盐，如果你是加矿泉水或者凉开水，记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。 3.香菇当然是鲜的更美味拉，没有的话就干香菇泡发也是一样的，我就喜欢大朵儿的，你也可以切片。 4.过滤蛋液的时候至少过1次，最好过2次。 5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变，自行调整。 6.喜香油的可以点缀一点，适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的，像小葱、菠菜等等都可以，海鲜也一样，自己喜欢就好。
「茶碗蒸」 材料：鸡蛋，香菇，鲜虾，芫荽 ，日式海鲜高汤Dashi。 步骤：1. 将鸡蛋在碗中打散，加入Dashi，搅拌均匀。 2. 将芫荽、香菇洗净，鲜虾洗净剥壳，备用。 3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。 4. 用保鲜膜盖在茶碗上，先隔水中火蒸4-5分钟左右，蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁，再蒸4-5分钟左右至全熟。 5.出锅后撒上切好的芫荽叶，享用吧~ tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底，不想自己做也可以上网买，或是使用矿泉水、凉开水也是可以的，但是尽量不要用生水，会影响口感。 2.dashi本身已经是加过盐调味的了，所以没有额外加盐，如果你是加矿泉水或者凉开水，记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。 3.香菇当然是鲜的更美味拉，没有的话就干香菇泡发也是一样的，我就喜欢大朵儿的，你也可以切片。 4.过滤蛋液的时候至少过1次，最好过2次。 5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变，自行调整。 6.喜香油的可以点缀一点，适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的，像小葱、菠菜等等都可以，海鲜也一样，自己喜欢就好。
凤尾虾饭团
凤尾虾饭团