美食萌哒哒* - 堆糖

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蜜汁香桃

【寿司】

【鲜橙冻奶酪】---做法：1、将橙子洗净，选中间部分切出6片橙子片放小锅里加糖，小火略微煮到透明关火拿出（锅可以不刷后面还要用）。2、鱼胶片用冰水泡软，把250克奶油奶酪放盆里尽量弄碎了，稍微搅散些就可加入100克甜炼乳，尽量搅匀。3、把200克鲜奶油放盆里打到8分发，搀进乳酪糊里拌匀，再搀进50克原味酸奶。4、剩下的橙子榨汁，用30克，小火煮泡软了的凝胶片，煮化后用凉水镇一下到手温即可，太凉了会凝结的。也倒进奶酪糊搅拌均匀。5、寸活底模用锡纸包好底部，铺橙子片，中间一片，旁边的5片铺成L型。先倒一半的奶酪糊，放上橙子肉，再倒进另一半。把模具包好或者盖好，放到冰箱里冷藏4小时以上即可

【鲜橙冻奶酪】---做法：1、将橙子洗净，选中间部分切出6片橙子片放小锅里加糖，小火略微煮到透明关火拿出（锅可以不刷后面还要用）。2、鱼胶片用冰水泡软，把250克奶油奶酪放盆里尽量弄碎了，稍微搅散些就可加入100克甜炼乳，尽量搅匀。3、把200克鲜奶油放盆里打到8分发，搀进乳酪糊里拌匀，再搀进50克原味酸奶。4、剩下的橙子榨汁，用30克，小火煮泡软了的凝胶片，煮化后用凉水镇一下到手温即可，太凉了会凝结的。也倒进奶酪糊搅拌均匀。5、寸活底模用锡纸包好底部，铺橙子片，中间一片，旁边的5片铺成L型。先倒一半的奶酪糊，放上橙子肉，再倒进另一半。把模具包好或者盖好，放到冰箱里冷藏4小时以上即可

【酸奶树莓慕斯蛋糕】---做法：1、把蛋糕烤好（本专辑有专门的蛋糕胚子详细制作方法，关注我的专辑吧。）2、鸡蛋黄加细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态，用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下。3、吉利丁片用冷水泡发好，沥干水份放入蛋黄糊中融化离火，把蛋黄糊倒入酸奶中一边倒一边拌匀备用。4、淡奶油加入细砂糖打发至勉强流动状态，酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。5、把拌好的酸奶糊倒入模具，抹平放入冰箱冷藏完全凝固。取树莓果酱倒入凉开水稀释再隔水加热，放入泡发好的吉利丁片搅拌融化。取出凝固的酸奶慕斯，等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中，放入冰箱至完全凝固。取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四个小时以上

【酸奶树莓慕斯蛋糕】---做法：1、把蛋糕烤好（本专辑有专门的蛋糕胚子详细制作方法，关注我的专辑吧。）2、鸡蛋黄加细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态，用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下。3、吉利丁片用冷水泡发好，沥干水份放入蛋黄糊中融化离火，把蛋黄糊倒入酸奶中一边倒一边拌匀备用。4、淡奶油加入细砂糖打发至勉强流动状态，酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。5、把拌好的酸奶糊倒入模具，抹平放入冰箱冷藏完全凝固。取树莓果酱倒入凉开水稀释再隔水加热，放入泡发好的吉利丁片搅拌融化。取出凝固的酸奶慕斯，等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中，放入冰箱至完全凝固。取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四个小时以上

【酸奶蛋糕】---⑴原料：黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴。⑵ 做法：1、模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。2、黄油隔水融化。3、加入酸奶，搅拌均匀。4、分次加入蛋黄搅拌均匀加1个。5、加4个。6、筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊。7、蛋白加几滴白醋打至9分发。8、将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀。9、将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡。10、烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟。11、稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏。

【酸奶蛋糕】---⑴原料：黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴。⑵ 做法：1、模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。2、黄油隔水融化。3、加入酸奶，搅拌均匀。4、分次加入蛋黄搅拌均匀加1个。5、加4个。6、筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊。7、蛋白加几滴白醋打至9分发。8、将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀。9、将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡。10、烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟。11、稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏。

做给宝宝吃

南瓜秋叶包。

【甜点—香橙奶油慕斯】鱼胶粉融化在热水里，搅拌到完全溶解加入柑橘蜂蜜；橙子切片用蜂蜜泡一下，垫底；奶油隔冰水打发到7分发，拌入鱼胶水，注入到铺了橙子的碗里至8分满；戚风蛋糕切片，用幕斯圈压出合适的大小；蛋糕盖在幕斯的最上面，放入冰箱冷藏2小时；倒扣出来，撒些椰丝即可。

【甜点—香橙奶油慕斯】鱼胶粉融化在热水里，搅拌到完全溶解加入柑橘蜂蜜；橙子切片用蜂蜜泡一下，垫底；奶油隔冰水打发到7分发，拌入鱼胶水，注入到铺了橙子的碗里至8分满；戚风蛋糕切片，用幕斯圈压出合适的大小；蛋糕盖在幕斯的最上面，放入冰箱冷藏2小时；倒扣出来，撒些椰丝即可。

法式甜点【可露丽蛋糕】1、把糖加入鸡蛋和蛋黄充分搅打直变白，加入面粉搅匀。 2、全脂牛奶加香草精油和黄油以及盐用小火烧开倒入第一步中。 3、两部分拌匀，放至凉后倒入朗姆酒。 4、用保鲜膜包好，放冰箱里12至24小时。 5、烤箱预热到240度。 6、铜制模具喷上一层黄油，把准备好的面糊倒入模子至八分满。 7、烤六分钟见可露丽已开始胀起时，把温度迅速调到150度再继续烤约40分钟。 8、出炉，脱模。

法式甜点【可露丽蛋糕】1、把糖加入鸡蛋和蛋黄充分搅打直变白，加入面粉搅匀。 2、全脂牛奶加香草精油和黄油以及盐用小火烧开倒入第一步中。 3、两部分拌匀，放至凉后倒入朗姆酒。 4、用保鲜膜包好，放冰箱里12至24小时。 5、烤箱预热到240度。 6、铜制模具喷上一层黄油，把准备好的面糊倒入模子至八分满。 7、烤六分钟见可露丽已开始胀起时，把温度迅速调到150度再继续烤约40分钟。 8、出炉，脱模。

【抹茶相思饼】用料无盐奶油200克糖粉100克全蛋50克低筋面粉240克奶粉15克抹茶粉15克做法 1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白，全蛋打散成蛋液，分次加入；加入过筛后的低筋面粉、奶粉和抹茶粉一起搅拌均匀，用手将面糰捏成每个约20克的小圆球压平，排放在铺有烤盘布的烤盘上，烤箱上层以180℃烤约20分钟。

【抹茶相思饼】用料无盐奶油200克糖粉100克全蛋50克低筋面粉240克奶粉15克抹茶粉15克做法 1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白，全蛋打散成蛋液，分次加入；加入过筛后的低筋面粉、奶粉和抹茶粉一起搅拌均匀，用手将面糰捏成每个约20克的小圆球压平，排放在铺有烤盘布的烤盘上，烤箱上层以180℃烤约20分钟。