浮华 • 璃雀花阁 • 百薇楼（一）
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浮华.芙蓉初雪
『糖醋脆皮豆腐』老豆腐洗净切块，擦干水分。油锅烧热，放入豆腐煎至两面发黄。小碗装盐一勺，糖三勺，醋少许，番茄酱少许，淀粉，装满水，搅拌均匀后倒入锅内。大火煮至浓汁后装盘撒葱花。
鲫鱼豆腐汤 1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干 2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄 3、利用锅内底油爆香葱姜 4、烹入料酒 5、添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮 6、至汤汁变白，添加豆腐 7、转中火，继续炖5分钟 8、添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可
（辣炒顺风耳）材料：卤熟猪耳1/2只（250克）姜片5片、蒜片10片、青红椒各1个切丝、准备工作：卤好的猪耳切成薄片.姜、大蒜切片.青红椒切细丝.锅内冷油.放入蒜片.姜片略爆后.放入猪耳翻炒.加入生抽1/2大匙、料酒1大匙、特细辣椒粉1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、翻炒至均匀上色.加入青红椒丝炒至断生即可.提示：锅内冷油.放入蒜片.姜片略爆后.放入猪耳翻炒.加入料酒、生抽、砂糖、辣椒粉翻炒至均匀上色.加入青红椒丝炒至断生即可。
超级无敌吃到饱鳗鱼饭！是吃鳗鱼吃到饱啊！
美食
【澳门水蟹粥】1.砂锅中放白米，加水，中火煮开。放姜丝;2.将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中;3.梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开;4.去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净;5.将处理好的蟹放入煮开的粥中，加入少许的黄酒，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密，加入盐调味，洒上葱花。
【酸辣泡虾】1.去虾头清理干净,放滚水中煮2min,待虾身颜色变红后捞出;2.青柠檬洗净后,取2个柠檬从中间切开,挤出柠檬汁,剩余的1个切片备用;3.取一个大容器,倒入煮熟的虾,加泡野山椒,柠檬汁,红朝天椒,白砂糖,白醋和鸡精,盖上盖子泡120min即可。#美食#
【芝麻辣味炒排骨】1.油热后，直接放入排骨煎炒，炒至变色水份挥发。2.放入姜蒜末，加干辣椒段，葱段炒匀。3.倒入酱油炒香，再加糖，米酒，番茄酱、醋炒匀。4.倒入芝麻，清水浸到排骨8分满，盖上盖，焖8分钟。5.将盐与水淀粉调匀，倒入排骨中，收汁，最后出锅再撒上些许芝麻。
【泰汁甜辣鱼】1、鱼刻一字刀，用盐，胡椒粉腌；2、姜切细丝，蒜切片；3、鱼拍淀粉，拍均匀，中火炸微黄；4、一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道；5、兑一碗水，大火烧开；6、鱼捞出来摆在盘中；7、锅里的汁大火熬，调入盐，鸡汁，熬到变少，变浓郁粘稠，就好了；8、浇在鱼身上。#美食#
