馋嘴猫的日记
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Sunshina末阴天
好吃凉菜
好吃凉菜
材料 猪脊骨 马蹄 姜 白胡椒粉 松蘑 葱 盐 作法 1.猪骨清洗干净; 2.干松蘑用温水泡发开，马蹄去皮; <br />3.猪骨入冷水锅飞水，锅中水沸后取出猪骨，温水冲洗干净; <br />4.松蘑去根留伞，和马蹄、葱、姜一起放入炖锅; <br />5.猪骨也放入炖锅，加入适量清水; <br />6.炖锅置于火上，大火煮沸，转小火慢炖70-90分钟（软烂程度依个人喜好），放盐调味，出锅前撒少许白胡椒粉，不喜此味可不放。
材料 猪脊骨 马蹄 姜 白胡椒粉 松蘑 葱 盐 作法 1.猪骨清洗干净; 2.干松蘑用温水泡发开，马蹄去皮; <br />3.猪骨入冷水锅飞水，锅中水沸后取出猪骨，温水冲洗干净; <br />4.松蘑去根留伞，和马蹄、葱、姜一起放入炖锅; <br />5.猪骨也放入炖锅，加入适量清水; <br />6.炖锅置于火上，大火煮沸，转小火慢炖70-90分钟（软烂程度依个人喜好），放盐调味，出锅前撒少许白胡椒粉，不喜此味可不放。
孜然酱骨架：脊骨、葱、姜、蒜、冰糖、孜然、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒.其中孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香.装入调料盒.脊骨用清水浸泡1小时以上出血水.冷水入锅.加入花椒和姜片.不加盖煮开后边煮边撇去浮沫.加入适量料酒继续煮约2分钟.将骨头捞入砂煲.加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒.继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处.大火煮开后转小火炖约1.5小时.至自己喜欢的熟烂程度.中间注意翻动两次.让骨架酱的更均匀。
孜然酱骨架：脊骨、葱、姜、蒜、冰糖、孜然、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒.其中孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香.装入调料盒.脊骨用清水浸泡1小时以上出血水.冷水入锅.加入花椒和姜片.不加盖煮开后边煮边撇去浮沫.加入适量料酒继续煮约2分钟.将骨头捞入砂煲.加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒.继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处.大火煮开后转小火炖约1.5小时.至自己喜欢的熟烂程度.中间注意翻动两次.让骨架酱的更均匀。
【香草烤鸡】鸡腿去骨用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制，洋葱、芹菜分别切末；鸡腿放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉；将烤好的鸡腿切片装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉。
【香草烤鸡】鸡腿去骨用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制，洋葱、芹菜分别切末；鸡腿放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉；将烤好的鸡腿切片装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉。
糖醋小排 材料：小排骨 姜 （1：2：3：4 料酒：酱油：醋：糖 黄金比例）芝麻 步骤： 1.小排洗净，沥干待用； 2.锅里热油，下姜片出香后倒入小排翻炒至排骨表面略微焦色； 3.倒入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖翻炒均匀，倒入水能没过小排加盖。中小火煮25分钟左右， 大火翻炒收汁撒上芝麻即可。 想吃醋浓一点的话出锅前再倒一勺醋进去。
糖醋小排 材料：小排骨 姜 （1：2：3：4 料酒：酱油：醋：糖 黄金比例）芝麻 步骤： 1.小排洗净，沥干待用； 2.锅里热油，下姜片出香后倒入小排翻炒至排骨表面略微焦色； 3.倒入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖翻炒均匀，倒入水能没过小排加盖。中小火煮25分钟左右， 大火翻炒收汁撒上芝麻即可。 想吃醋浓一点的话出锅前再倒一勺醋进去。
麻酱口水鸡的做法：原料：鸡腿2个；黄瓜1根；熟花生仁少量；葱；姜；蒜；调料：芝麻酱1汤匙；花生酱1汤匙；八角1颗；花椒20粒；花椒粉1/2汤匙；辣椒粉3汤匙；白酒1/2汤匙；料酒2汤匙；生抽1汤匙；糖；盐；鸡粉适量；步骤 1鸡腿洗净去脂肪放入大碗中，加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟，熄火不开盖焖5分钟；半盆凉开水加冰块，浸入蒸好的鸡腿放置彻底冷透，也可放入冰箱冷藏室。2炒锅内下半碗油，油温6成热时下八角、花椒，直到香料变色出香味是捞出，再下葱姜蒜粒爆香；事先在小碗中加入花椒粉、辣椒粉，倒入爆香的热调料油，搅匀。制成红油，放凉。另取一小碗，加入芝麻酱、花生酱、白酒、生抽、盐、糖、鸡粉；用温开水调
麻酱口水鸡的做法：原料：鸡腿2个；黄瓜1根；熟花生仁少量；葱；姜；蒜；调料：芝麻酱1汤匙；花生酱1汤匙；八角1颗；花椒20粒；花椒粉1/2汤匙；辣椒粉3汤匙；白酒1/2汤匙；料酒2汤匙；生抽1汤匙；糖；盐；鸡粉适量；步骤 1鸡腿洗净去脂肪放入大碗中，加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟，熄火不开盖焖5分钟；半盆凉开水加冰块，浸入蒸好的鸡腿放置彻底冷透，也可放入冰箱冷藏室。2炒锅内下半碗油，油温6成热时下八角、花椒，直到香料变色出香味是捞出，再下葱姜蒜粒爆香；事先在小碗中加入花椒粉、辣椒粉，倒入爆香的热调料油，搅匀。制成红油，放凉。另取一小碗，加入芝麻酱、花生酱、白酒、生抽、盐、糖、鸡粉；用温开水调
【糖醋脆皮豆腐】 材料：老豆腐一块 调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量 做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。 #食谱# #早餐# #晚餐# #家常菜#
【糖醋脆皮豆腐】 材料：老豆腐一块 调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量 做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。 #食谱# #早餐# #晚餐# #家常菜#
【焦糖豆腐布丁】 材料：牛奶180ml、淡奶油50ml、嫩豆腐80克、鱼胶粉5克（也可用吉利丁片）、细砂糖25克、焦糖浆适量 做法： 1、鱼胶粉放入小碗中，加入少许牛奶泡至涨开；余下牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖溶化微沸熄火，加入泡开的鱼胶粉融合均匀； 2、豆腐用细码滤网过筛，然后与奶液混合搅拌均匀；倒入准备好的模具或容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏至凝固；食用时加入焦糖浆。
【焦糖豆腐布丁】 材料：牛奶180ml、淡奶油50ml、嫩豆腐80克、鱼胶粉5克（也可用吉利丁片）、细砂糖25克、焦糖浆适量 做法： 1、鱼胶粉放入小碗中，加入少许牛奶泡至涨开；余下牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖溶化微沸熄火，加入泡开的鱼胶粉融合均匀； 2、豆腐用细码滤网过筛，然后与奶液混合搅拌均匀；倒入准备好的模具或容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏至凝固；食用时加入焦糖浆。
Blue Lagoon Cocktail 【材料】：伏特加1/3，蓝色柑香酒1/3，柠檬汁1/3，橙片1片，樱桃1个【制法】：①将伏特加、蓝色柑香酒、柠檬汁倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入香槟酒杯中，用樱桃、橙片和柠檬片装饰，最后放入一根吸管【详细说明】用蓝色柑香酒调出的蓝色令人想起南海的碧绿色，清爽的口味使人仿佛能够感受到清风的吹拂。 将材料倒入坦布勒杯中，用苏打水注满杯。由于杯中有蓝色柑香酒，点用时一定要注意分层问题。
Blue Lagoon Cocktail 【材料】：伏特加1/3，蓝色柑香酒1/3，柠檬汁1/3，橙片1片，樱桃1个【制法】：①将伏特加、蓝色柑香酒、柠檬汁倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入香槟酒杯中，用樱桃、橙片和柠檬片装饰，最后放入一根吸管【详细说明】用蓝色柑香酒调出的蓝色令人想起南海的碧绿色，清爽的口味使人仿佛能够感受到清风的吹拂。 将材料倒入坦布勒杯中，用苏打水注满杯。由于杯中有蓝色柑香酒，点用时一定要注意分层问题。