午餐素食
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桐野
【雪菜蚕豆蛋饼】材料：草鸡蛋６个，蚕豆８０克，雪里蕻３０克调料：盐、鸡粉各少许做法：１、将蚕豆煮熟后捞起控干水份再切成大粒（一个豆切两刀）２、雪里蕻洗净后，挤干水份，切碎３、将蛋打入在碗中，充分搅拌 <br />４、在蛋液中加入蚕豆、雪里蕻以及少量的盐与鸡粉，充分拌匀 <br />５、平底锅烧热后，在锅底抹一层油，小火，将蛋液倒入，盖上锅盖，将一面焖至金黄后，翻面，将另一面也煎黄 <br />６、起锅，改刀成大小合适的块即可！
【雪菜蚕豆蛋饼】材料：草鸡蛋６个，蚕豆８０克，雪里蕻３０克调料：盐、鸡粉各少许做法：１、将蚕豆煮熟后捞起控干水份再切成大粒（一个豆切两刀）２、雪里蕻洗净后，挤干水份，切碎３、将蛋打入在碗中，充分搅拌 <br />４、在蛋液中加入蚕豆、雪里蕻以及少量的盐与鸡粉，充分拌匀 <br />５、平底锅烧热后，在锅底抹一层油，小火，将蛋液倒入，盖上锅盖，将一面焖至金黄后，翻面，将另一面也煎黄 <br />６、起锅，改刀成大小合适的块即可！
【豆瓣蛋花汤】材料：蚕豆豆瓣、草菇、鸡蛋 。做法：1.草菇清洗干净切成片，在锅内先用少量油翻炒一下，加清水(建议不要加高汤，要的就是清爽的口感)。2.倒入洗干净的蚕豆豆瓣，煮开后小火煮到豆瓣酥烂。3.倒入调匀的鸡蛋液，稍微搅拌一下，调味，撒一把葱花即可食用了。
【豆瓣蛋花汤】材料：蚕豆豆瓣、草菇、鸡蛋 。做法：1.草菇清洗干净切成片，在锅内先用少量油翻炒一下，加清水(建议不要加高汤，要的就是清爽的口感)。2.倒入洗干净的蚕豆豆瓣，煮开后小火煮到豆瓣酥烂。3.倒入调匀的鸡蛋液，稍微搅拌一下，调味，撒一把葱花即可食用了。
【蚕豆炒鸡蛋】1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。2、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。3、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
【蚕豆炒鸡蛋】1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。2、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。3、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。