吃吃吃 喝喝喝
890张图片
吁吁_
【快手早餐食谱】日式厚蛋烧
【快手早餐食谱】日式厚蛋烧
【圣诞】法式姜饼人饼干~姜糖饼干 - 作为一个刚刚开始研究烘焙的新手，我抱着极大地热情从饼干开始研究，每周几乎四天都会烘焙一些点心。 下个月就要圣诞了，一直想试试做姜饼人，于是就买了模具和巧克力笔。因为没有擀面的经验，以前压模具做的饼干形状也总是不对，因此虽然只是做个看似简单的姜饼人，也是看了非常多的教程的，才下手的。 本菜单主要参考的配方是来源于法国烹饪设计师、美食书畅销作者伊莎贝尔的《法式甜点全书》的，可惜这本书对于过程写的不够详细，新手看了容易犯错误。所以有一些小技巧我参考了韩国饼干书，韩国人的饼干形状做的真的挺漂亮的，还有君之的菜谱刷蛋水液让表面有一层光泽。 法国人的配方看上去很简单，但是由于没有白砂糖全部都是黄糖（就是我们说的红糖），味道真的特别特别的香甜，偶烤的时候引来密封蜜蜂了都。。。汗。 如果你的姜饼人模具和我长得一样，那么就能做100来块姜饼人饼干。觉得太多的亲可以分量减半。 这个饼干做起来还是和普通饼干没啥差别的，非常容易成功，个人觉得挺适合新手。我一度觉得用模具压出饼干特别容易变形，面皮这么软，
【圣诞】法式姜饼人饼干~姜糖饼干 - 作为一个刚刚开始研究烘焙的新手，我抱着极大地热情从饼干开始研究，每周几乎四天都会烘焙一些点心。 下个月就要圣诞了，一直想试试做姜饼人，于是就买了模具和巧克力笔。因为没有擀面的经验，以前压模具做的饼干形状也总是不对，因此虽然只是做个看似简单的姜饼人，也是看了非常多的教程的，才下手的。 本菜单主要参考的配方是来源于法国烹饪设计师、美食书畅销作者伊莎贝尔的《法式甜点全书》的，可惜这本书对于过程写的不够详细，新手看了容易犯错误。所以有一些小技巧我参考了韩国饼干书，韩国人的饼干形状做的真的挺漂亮的，还有君之的菜谱刷蛋水液让表面有一层光泽。 法国人的配方看上去很简单，但是由于没有白砂糖全部都是黄糖（就是我们说的红糖），味道真的特别特别的香甜，偶烤的时候引来密封蜜蜂了都。。。汗。 如果你的姜饼人模具和我长得一样，那么就能做100来块姜饼人饼干。觉得太多的亲可以分量减半。 这个饼干做起来还是和普通饼干没啥差别的，非常容易成功，个人觉得挺适合新手。我一度觉得用模具压出饼干特别容易变形，面皮这么软，
❀【水信玄饼】---ps：*这是一个图文教程。 前阵子水信玄饼在微博上大热，在热门微博榜上人气爆棚~ 信玄饼是日本的一种传统小吃， 是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉， 制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具， 用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。
❀【水信玄饼】---ps：*这是一个图文教程。 前阵子水信玄饼在微博上大热，在热门微博榜上人气爆棚~ 信玄饼是日本的一种传统小吃， 是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉， 制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具， 用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。
提拉米苏的做法：原料：马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克；蛋黄1个；细砂糖60克；淡奶油120ML；咖啡酒50ML(不需用完)；手指饼干75克；可可粉适量；糖粉适量(仅为装饰)；步骤：1提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士，但马斯卡彭一般很难买到，如果没有马斯卡彭，可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法，如果有马斯卡彭，请跳过，从第4步开始看。2用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese，原料：柠
提拉米苏的做法：原料：马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克；蛋黄1个；细砂糖60克；淡奶油120ML；咖啡酒50ML(不需用完)；手指饼干75克；可可粉适量；糖粉适量(仅为装饰)；步骤：1提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士，但马斯卡彭一般很难买到，如果没有马斯卡彭，可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法，如果有马斯卡彭，请跳过，从第4步开始看。2用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese，原料：柠
【奥利奥彩虹蛋糕】1.3个鸡蛋液加70g糖，拌匀后打发至鸡蛋膨胀变粘稠（用打蛋器约10分钟），再淡奶油加少许糖打发备用。 2.蛋糊中分次加入100g低粉和1g泡打粉,快速的翻拌均匀（不能划圈哟） 3.拌均匀后加入40g加热融化后的黄油再次拌匀； 4.把拌好的面糊5等分 分别加果珍粉，草莓高乐高粉，紫薯泥，可可粉，抹茶粉，面糊成了黄、红、紫、粽、绿色（你喜爱的颜色就成） 5.分别入抹过黄油的模具 烤7分钟后取出，在每一层间抹上奶油。 6.将五层粘好后用奶油涂抹于整个蛋糕外部，再在底部粘上奥利奥饼干半，奥利啊饼干磨碎，在顶部撒成爱心形状~
【奥利奥彩虹蛋糕】1.3个鸡蛋液加70g糖，拌匀后打发至鸡蛋膨胀变粘稠（用打蛋器约10分钟），再淡奶油加少许糖打发备用。 2.蛋糊中分次加入100g低粉和1g泡打粉,快速的翻拌均匀（不能划圈哟） 3.拌均匀后加入40g加热融化后的黄油再次拌匀； 4.把拌好的面糊5等分 分别加果珍粉，草莓高乐高粉，紫薯泥，可可粉，抹茶粉，面糊成了黄、红、紫、粽、绿色（你喜爱的颜色就成） 5.分别入抹过黄油的模具 烤7分钟后取出，在每一层间抹上奶油。 6.将五层粘好后用奶油涂抹于整个蛋糕外部，再在底部粘上奥利奥饼干半，奥利啊饼干磨碎，在顶部撒成爱心形状~
「抹茶冻芝士」材料：饼底: 消化饼干85g，黄油35g； 慕斯: 奶油奶酪250g，细砂糖 80g，原味酸奶45g，吉利丁片10g，抹茶12g，淡奶油250g； 装饰: 抹茶，蜜豆，巧克力，马卡龙。 步骤：1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。 2.黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。 3.慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧放入冰箱冷藏，备用。 4.奶酪软化后和砂糖搅拌至顺滑。 5.将抹茶粉筛入，搅拌均匀。 6.吉利丁用冷冰泡软后，加入酸奶中，隔水加热至吉利丁片融化后倒入抹茶奶酪糊中。 7.淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路后与奶酪糊混合翻拌均匀。 8.倒入慕斯圈中，轻轻颠几下表面抹平，放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固后取出，去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下， 即可脱膜。 9.用溶化的巧克力、蜜豆、马卡龙装饰好蛋糕，筛上少许抹茶粉就完成啦。 tips: 表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧，不装饰也足够好吃拉。
「抹茶冻芝士」材料：饼底: 消化饼干85g，黄油35g； 慕斯: 奶油奶酪250g，细砂糖 80g，原味酸奶45g，吉利丁片10g，抹茶12g，淡奶油250g； 装饰: 抹茶，蜜豆，巧克力，马卡龙。 步骤：1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。 2.黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。 3.慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧放入冰箱冷藏，备用。 4.奶酪软化后和砂糖搅拌至顺滑。 5.将抹茶粉筛入，搅拌均匀。 6.吉利丁用冷冰泡软后，加入酸奶中，隔水加热至吉利丁片融化后倒入抹茶奶酪糊中。 7.淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路后与奶酪糊混合翻拌均匀。 8.倒入慕斯圈中，轻轻颠几下表面抹平，放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固后取出，去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下， 即可脱膜。 9.用溶化的巧克力、蜜豆、马卡龙装饰好蛋糕，筛上少许抹茶粉就完成啦。 tips: 表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧，不装饰也足够好吃拉。
【抹茶咖啡】：⒈ 先温杯，可以热开水冲杯子使其温度提高.⒉ 将滤纸沿着接缝线折叠后，放入滤杯固定，把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央，并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里，盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上. 　　⒊ 在滤杯中央注进少量热水，等咖啡液开始滴露，咖啡粉膨胀至最高点（约35-40秒），再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次，第三次，约七\八分满即可停止，⒋在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶，并稍微搅拌一下，⒌ 把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出现如图绿色咖啡，⒍ 以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油. 撒上少许抹茶即完成.
【抹茶咖啡】：⒈ 先温杯，可以热开水冲杯子使其温度提高.⒉ 将滤纸沿着接缝线折叠后，放入滤杯固定，把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央，并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里，盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上. 　　⒊ 在滤杯中央注进少量热水，等咖啡液开始滴露，咖啡粉膨胀至最高点（约35-40秒），再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次，第三次，约七\八分满即可停止，⒋在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶，并稍微搅拌一下，⒌ 把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出现如图绿色咖啡，⒍ 以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油. 撒上少许抹茶即完成.
『日式竹炭抹茶卷』 蛋糕片：蛋黄3个 细砂糖20g 色拉油20g 牛奶45g 低筋面粉60g 竹炭粉5g 蛋白3个 细砂糖30g 馅料：抹茶鲜奶油220g，细砂糖10g 做法 分离蛋黄和蛋白，蛋黄+15g细砂糖打发，放入色拉油，牛奶搅拌均匀；混合低筋面粉和竹炭粉筛入搅拌均匀；蛋白分3次加入细砂糖打发；面糊里加入少许打好的蛋白，用刮刀或者打蛋器拌匀；然后将黑黑的面糊倒入剩余的大部分蛋白里，快速的用手动打蛋器边捞起拌匀；烤箱180度15分钟；放凉后切去四边，表面涂上抹茶鲜奶油，还是起始段涂满奶油，末端不涂；卷起，冷藏30分钟。
『日式竹炭抹茶卷』 蛋糕片：蛋黄3个 细砂糖20g 色拉油20g 牛奶45g 低筋面粉60g 竹炭粉5g 蛋白3个 细砂糖30g 馅料：抹茶鲜奶油220g，细砂糖10g 做法 分离蛋黄和蛋白，蛋黄+15g细砂糖打发，放入色拉油，牛奶搅拌均匀；混合低筋面粉和竹炭粉筛入搅拌均匀；蛋白分3次加入细砂糖打发；面糊里加入少许打好的蛋白，用刮刀或者打蛋器拌匀；然后将黑黑的面糊倒入剩余的大部分蛋白里，快速的用手动打蛋器边捞起拌匀；烤箱180度15分钟；放凉后切去四边，表面涂上抹茶鲜奶油，还是起始段涂满奶油，末端不涂；卷起，冷藏30分钟。
【吐司的百变吃法】整理了近30种吐司不同的做法！有三明治类，法式吐司类、吐司卷、吐司披萨…一片吐司竟然有这么多的做法，一个步骤不同味道截然不同放假在家可以每天换着做了！快给自己和家人做一份早餐吧（结尾有惊喜哦） 大家快来住【吐司的正确打开方式】#年底种草趴#
【吐司的百变吃法】整理了近30种吐司不同的做法！有三明治类，法式吐司类、吐司卷、吐司披萨…一片吐司竟然有这么多的做法，一个步骤不同味道截然不同放假在家可以每天换着做了！快给自己和家人做一份早餐吧（结尾有惊喜哦） 大家快来住【吐司的正确打开方式】#年底种草趴#