四时之食· 佳肴
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五片叶子
♪+ﾟ萌动之春*♪【蜂蜜卤汁豆腐干】初春，让味蕾下一趟江南
♪+ﾟ萌动之春*♪【彩椒烩千张】①三色彩椒各50g，千张200g；彩椒洗净切块，千张切菱形；②千张焯水2min，沥水出锅；③适量油+葱末起锅，加入千张翻炒；④加入生抽+糖+盐+清水，烧开，汤汁收干加入彩椒翻炒；⑤翻炒均匀后，加入鸡精调味即可。（via新浪微博@佳学）
♪+ﾟ萌动之春*♪【剁茄泥】①茄子洗净，隔水蒸熟，晾凉剁泥；蒜切末，香菇洗净切丁，尖椒去籽切碎；②调味汁：半勺醋，生抽2勺，白糖1/3勺，盐少许，鸡粉少许；③些许油起锅，香菇碎+蒜末煸炒，后倒入尖椒碎+茄泥，继续翻炒；④倒入味汁，翻炒均匀至收汁即可。
♪+ﾟ萌动之春*♪【鲜虾西葫芦意面】①西葫芦洗净刨丝；②橄榄油+蒜蓉+少量红辣椒起锅；③翻炒西葫芦丝至稍软；④放入鲜虾仁翻炒，撒上盐；⑤最后以白酒和柠檬汁调味。（via新浪微博@佳学）
゜✲ฺ微暖之冬*✲ฺ【笋瓜虾仁饺】马克一些喜欢的饺子馅配方！(๑´ڡ`๑) （via 微博@佳学）
゜✲ฺ微暖之冬*✲ฺ 【南瓜浓汤】1.南瓜切块放入锅中，倒入清水。2.清水煮开后，待南瓜煮软，用手持搅拌机把南瓜直接在锅中打成浓汤。3.在南瓜浓汤里放入淡奶油。4.最后撒上适量的黑胡椒和盐调味即可。（来自新浪微博@佳学）
【锡纸烤三文鱼扒】1.芦笋洗净切段，三文鱼扒切块，依次放在锡纸上（预留好包边的宽度）。2.橄榄油、碎蒜头拌匀，涂在三文鱼扒上。3.依次撒上盐、黑胡椒、柠檬片、香草。4.用锡纸包好，置于烤盘上，放进已预热400°的烤箱，烤20分钟即可。
【佳学の蒸水蛋】主料 鸡蛋1个 水或牛奶100g(有方法，不需要电子称来称量) 辅料 白糖1-2汤匙 鸡蛋磕入碗中，用筷子划“z”形状，搅拌50下，把鸡蛋搅散。 加入100g牛奶（用半个鸡蛋壳量取4-5次）和适量白糖，再用筷子划“z”形状。搅拌50下。 用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。 蒸锅烧开水，上汽后放入碗，盖上一个小碟子，防止水滴落在鸡蛋羹表面。 . 中小火蒸15分钟左右即可。 学会了吗？Z手法搅拌，勺子捞出气泡，盖上碟子防水。做出完美蒸水蛋就是这么简单。
【佳学の酸辣土豆丝】 主料 土豆1个 干辣椒6粒 小葱少许 花椒15粒 大蒜2粒 食用油2汤匙 食盐0.5小勺 白醋1-2汤匙 白糖1小勺 土豆去皮，切丝。 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。 干辣椒切小段，大蒜拍碎。锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。 倒进土豆丝，快速快速翻炒。 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
