食
7张图片
傻肉丸子
❀【干锅香辣虾】---做法: 1、把虾枪、须、肠整理后清洗干净,加入料酒和少许盐浸泡片刻;土豆去皮切成粗条;黄瓜切成条;香菜去根洗净切成段;辣椒洗净去蒂去籽;准备好姜片、蒜瓣和葱段; 2、锅中倒入油烧热,将土豆表面的水分搽干,放入油锅炸至金黄捞出控油;将油升温,倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油; 3、锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,再加入四川辣酱煸炒;倒入炸过的虾、土豆及黄瓜、年糕条翻炒,调入生抽和糖炒至上色、入味; 4、装盘后加入麻辣花生,撒上熟芝麻,放上香菜即可。
❀【大盘鸡】---做法:1、鸡洗净剁块,放入加了料酒的开水里焯水捞出沥干;2、热锅放油,放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香;3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽、老抽、白糖炒至上色;4、加没过鸡块的开水,烧开加番茄酱、柠檬汁,盖盖转小火20分钟;5、加青红椒、盐、胡椒粉,大火收汁即可~
【番茄牛腩汤】牛腩洗净切块开水煮变色,洗去血沫;煲中放入清水,放入牛腩块和姜片、料酒、桂皮、香叶,煮开后转小火炖软(约40分钟);胡萝卜、土豆去皮切片,芹菜洗净切段;番茄去皮切块加入牛腩汤中,再加入胡萝卜片;番茄炖软以后加入土豆、番茄酱;土豆煮软以后加入芹菜段,再加盐和黑胡椒调味。