美食厨艺
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必敏于行
【白蛤豆腐汤】1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用； 2.豆腐洗净切片；3.锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开；4.锅中放入豆腐煮开；5.放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开；6.关火加盐调味，放入葱花即可。
【特辣酸菜鱼】1.热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分钟2.加鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，加水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟。3.维持大的火力，把淹好的鱼片，入锅3分钟后，放入豆芽加胡椒粉,鸡精,葱末调味香菜点缀即可。
【烤虾干】1.海虾清洗干净；2.剪去虾枪和虾毛；3.添加没过的水、葱姜、盐和料酒，大火煮开；4.继续滚煮两分钟关火；5.让虾在盐水中浸泡30分钟；6.取出沥干水分，逐个平铺在烤盘中；7.入烤箱，中层，上下火180度，烤30分钟。
（金针菇粉丝蒸虾）材料：鲜虾300克、粉丝两小把、金针菇一小把、鲜红椒一个、香葱、姜、大蒜、植物油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、做法：鲜虾剥去壳.去掉沙线.清洗干净后沥干水.剥好的虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制一刻钟.粉丝放入热水中泡软后沥干水备用.金针菇去掉根部后清洗干净.取一个大盘子.先铺上一层粉丝.再铺上一层金针菇.再把虾仁均匀地撒在最上层.水烧开后.入蒸锅蒸2~3分钟.蒸虾的功夫.将鲜红椒切碎、葱切花，蒜切蓉.蒸好端出来.撒上红椒碎、蒜蓉和葱花.均匀地淋上一圈蒸鱼豉油,再浇上一圈热油即可。
青菜粥 原料：青菜；剩米饭； 调料：盐；鸡精；香油； 1、1)将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。 2)将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。 3)煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可
【DIY蒜蓉辣酱炒虾】1. 虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片； 2. 锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香； 3. 闻到香味后，倒入虾； 4. 翻炒至虾变色，倒入葱段； 5. 加入一大勺蒜蓉辣酱； 6. 加少许盐，翻炒均匀即可。
麻辣虾
糖醋虾
【菜谱家常菜图片做法】【美味酱汁杏鲍菇】1.杏鲍菇洗净，先切段，再切片，划上十字刀；2.杏鲍菇中加入少许白糖、少许料酒、一勺酱油、一勺蚝油拌匀腌制一刻钟；3.锅内放油烧热，下入杏鲍菇两面煎熟，最后倒入腌制的酱汁熬制收汁即可；4.亦可加入喜欢的蔬菜如西兰花、油菜等~
