意念大厨
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玖只鹤
【DIY曲奇饼干】材料: 黄油225g面粉310g、细纱糖125g、牛奶15ml、香草精5ml;做法:1.烤箱预热到170°;2.黄油打散,加入剩下原料;3.面团揉软,每次将一半的面团滚成0.7厘米左右厚度面饼,用越少面粉越好;4.将面饼做成想要的形状,放到刷过油的烤盘里,烤12分钟即可~早餐来几块~
【DIY曲奇饼干】材料: 黄油225g面粉310g、细纱糖125g、牛奶15ml、香草精5ml;做法:1.烤箱预热到170°;2.黄油打散,加入剩下原料;3.面团揉软,每次将一半的面团滚成0.7厘米左右厚度面饼,用越少面粉越好;4.将面饼做成想要的形状,放到刷过油的烤盘里,烤12分钟即可~早餐来几块~
【DIY巧克力慕斯】 用料:牛奶125毫升、鸡蛋黄1个、吉利丁2片、巧克力（黑）80克、淡奶油100克白砂糖15克、朗姆酒15毫升。 1.吉利丁片放入冰水中泡软2.将牛奶倒入锅中，加热至80度3.蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀4.将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态5.以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无6.加入泡软的吉利丁拌匀融化7.将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀8.将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加朗姆酒拌成慕斯糊9.将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。
【DIY巧克力慕斯】 用料:牛奶125毫升、鸡蛋黄1个、吉利丁2片、巧克力（黑）80克、淡奶油100克白砂糖15克、朗姆酒15毫升。 1.吉利丁片放入冰水中泡软2.将牛奶倒入锅中，加热至80度3.蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀4.将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态5.以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无6.加入泡软的吉利丁拌匀融化7.将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀8.将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加朗姆酒拌成慕斯糊9.将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。
『抹茶华夫饼』 原料 黄油50g、自制酸奶100g、蛋黄2只、低粉76g、云龙宇治抹茶粉4g、蛋白2只、白砂糖30g、草莓酱适量。 做法 1、黄油隔热融化，倒入酸奶搅拌均匀，加入蛋黄拌匀。 2、筛入低粉抹茶粉混合物，拌匀。蛋白加砂糖打至硬性发泡。 3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。倒入模子中。烤箱预热160度，中层，15分钟。
『抹茶华夫饼』 原料 黄油50g、自制酸奶100g、蛋黄2只、低粉76g、云龙宇治抹茶粉4g、蛋白2只、白砂糖30g、草莓酱适量。 做法 1、黄油隔热融化，倒入酸奶搅拌均匀，加入蛋黄拌匀。 2、筛入低粉抹茶粉混合物，拌匀。蛋白加砂糖打至硬性发泡。 3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。倒入模子中。烤箱预热160度，中层，15分钟。
馥郁布朗尼。主料：黑巧克力70克 高筋面粉30克 黄油50克 鸡蛋50克 细砂糖35克 香草精1/2小勺(2.5ML) 核桃仁25克 1. 黑巧克力和黄油切小块放入碗里。2. 隔水加热不断搅拌，直到完全溶化后把碗取出来。3. 在液态的巧克力液里加入糖，并搅拌均匀。4. 加入打散的鸡蛋。鸡蛋要室温。5. 用打蛋器搅拌匀。再加入香草精搅拌匀。6. 筛入高筋面粉，并搅拌成面糊7. 倒入切碎的核桃仁，并搅拌匀8. 把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟。
馥郁布朗尼。主料：黑巧克力70克 高筋面粉30克 黄油50克 鸡蛋50克 细砂糖35克 香草精1/2小勺(2.5ML) 核桃仁25克 1. 黑巧克力和黄油切小块放入碗里。2. 隔水加热不断搅拌，直到完全溶化后把碗取出来。3. 在液态的巧克力液里加入糖，并搅拌均匀。4. 加入打散的鸡蛋。鸡蛋要室温。5. 用打蛋器搅拌匀。再加入香草精搅拌匀。6. 筛入高筋面粉，并搅拌成面糊7. 倒入切碎的核桃仁，并搅拌匀8. 把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟。
巧克力熔岩蛋糕。主料：鸡蛋 选大的2只 面粉30g 黑巧克力70％100g 无盐黄油100g 白糖50g 。1. 鸡蛋加入白糖打散,直到白糖融化2. 倒入过筛的面粉,放在一旁备用3. 巧克力切碎，倒入一个碗里,放在放入少许水的小锅上,打开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌巧克力,直到完全融化4. 关火,放入软化的黄油,不停搅拌,直到黄油完全融化在巧克力中5. 将糊倒入鸡蛋液中,搅拌6. 玛芬模具抹上黄油7. 将巧克力面糊倒入模具中,10分满8. 烤箱180度预热 上下火中层,烤7-9分钟9. 表面撒上少许糖粉,要趁热食用
巧克力熔岩蛋糕。主料：鸡蛋 选大的2只 面粉30g 黑巧克力70％100g 无盐黄油100g 白糖50g 。1. 鸡蛋加入白糖打散,直到白糖融化2. 倒入过筛的面粉,放在一旁备用3. 巧克力切碎，倒入一个碗里,放在放入少许水的小锅上,打开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌巧克力,直到完全融化4. 关火,放入软化的黄油,不停搅拌,直到黄油完全融化在巧克力中5. 将糊倒入鸡蛋液中,搅拌6. 玛芬模具抹上黄油7. 将巧克力面糊倒入模具中,10分满8. 烤箱180度预热 上下火中层,烤7-9分钟9. 表面撒上少许糖粉,要趁热食用
巧克力熔岩蛋糕 做法： 1、把辅料里的黄油跟巧克力隔水加热融化，加入淡奶油搅匀。糖选加。把调好的糊装入小模具，我用的是小酒杯。装好放冰箱冷冻约一小时到完全凝固。 主料里巧克力跟黄油隔水融化待用。鸡蛋加糖用打蛋器打至颜色略浅，加入融化的黄油巧克力，朗姆酒。筛入低粉搅至顺滑。 2、准备好纸模，先在中心放入冻硬的巧克力心，再倒入面糊，烤箱预热180度。我的烤箱只有下火，烤20分钟 3、取出略放凉脱模，装盘，筛入糖粉装饰，我喜欢鲜奶油，就挤了一点搭配。
巧克力熔岩蛋糕 做法： 1、把辅料里的黄油跟巧克力隔水加热融化，加入淡奶油搅匀。糖选加。把调好的糊装入小模具，我用的是小酒杯。装好放冰箱冷冻约一小时到完全凝固。 主料里巧克力跟黄油隔水融化待用。鸡蛋加糖用打蛋器打至颜色略浅，加入融化的黄油巧克力，朗姆酒。筛入低粉搅至顺滑。 2、准备好纸模，先在中心放入冻硬的巧克力心，再倒入面糊，烤箱预热180度。我的烤箱只有下火，烤20分钟 3、取出略放凉脱模，装盘，筛入糖粉装饰，我喜欢鲜奶油，就挤了一点搭配。
巧克力熔岩蛋糕又称为“巧克力心太软”，是一款十分著名的西式甜点。用餐刀轻轻切开蛋糕，里面的巧克力就随之流出。只有在外面的西餐厅才能吃到巧克力熔岩蛋糕吗？No，no，no，其实自己制作并没有想象中那么困难。 1. 将黄油放入一只干净的锅中小火加热到黄油融化，离火　　2. 将巧克力放进去待巧克力慢慢融化。　　3. 将鸡蛋打入一个碗中加入细砂糖用打蛋器打到泡发蛋液发白质地浓稠即可。　　4. 将低筋面粉筛入蛋液中，之后搅拌。　　5. 将巧克力倒入蛋液中，慢慢搅拌，注意不要出筋度。　　6. 将蛋糕糊在冰箱内放置30分钟，之后将蛋糕糊倒入模具中。　　7. 烤箱预热200度，之后烤10分钟即可。
巧克力熔岩蛋糕又称为“巧克力心太软”，是一款十分著名的西式甜点。用餐刀轻轻切开蛋糕，里面的巧克力就随之流出。只有在外面的西餐厅才能吃到巧克力熔岩蛋糕吗？No，no，no，其实自己制作并没有想象中那么困难。 1. 将黄油放入一只干净的锅中小火加热到黄油融化，离火　　2. 将巧克力放进去待巧克力慢慢融化。　　3. 将鸡蛋打入一个碗中加入细砂糖用打蛋器打到泡发蛋液发白质地浓稠即可。　　4. 将低筋面粉筛入蛋液中，之后搅拌。　　5. 将巧克力倒入蛋液中，慢慢搅拌，注意不要出筋度。　　6. 将蛋糕糊在冰箱内放置30分钟，之后将蛋糕糊倒入模具中。　　7. 烤箱预热200度，之后烤10分钟即可。
樱花抹茶蛋糕【材料】低筋面粉80克，鸡蛋白60克，泡打粉5克，盐1克，黄油90克，白砂糖70克，炼乳60克，抹茶粉5克，沙拉酱200克，盐渍樱花6朵【做法】1.电动打蛋器中速打发黄油，至颜色发白，用时约2分钟 2.加入炼乳和细砂糖，继续搅打至柔滑，用时约3分钟 3.分两次加入蛋白，每次都要搅打黄油吸收蛋白后再加下一次，完全吸收后，继续搅打约3分钟 4.将低粉、抹茶粉、泡打粉及盐过筛加入，切拌均匀入模 5.175度，烤箱中下层，20分钟左右；沙拉酱和细砂糖拌匀，用裱花袋挤在蛋糕上面，放上盐渍樱花即可 ~~
樱花抹茶蛋糕【材料】低筋面粉80克，鸡蛋白60克，泡打粉5克，盐1克，黄油90克，白砂糖70克，炼乳60克，抹茶粉5克，沙拉酱200克，盐渍樱花6朵【做法】1.电动打蛋器中速打发黄油，至颜色发白，用时约2分钟 2.加入炼乳和细砂糖，继续搅打至柔滑，用时约3分钟 3.分两次加入蛋白，每次都要搅打黄油吸收蛋白后再加下一次，完全吸收后，继续搅打约3分钟 4.将低粉、抹茶粉、泡打粉及盐过筛加入，切拌均匀入模 5.175度，烤箱中下层，20分钟左右；沙拉酱和细砂糖拌匀，用裱花袋挤在蛋糕上面，放上盐渍樱花即可 ~~
抹茶曲奇 做法： 1、准备材料，鸡蛋打散即可 2、待黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，搅拌均匀 3、用打蛋器打发黄油 4、打发黄油期间，鸡蛋液分三次倒入，每次都要待蛋液和黄油全部融合才能加第二次 5、筛入面粉 6、把面粉糊用搅拌刮刀搅拌均匀，成为细腻面糊 7、将面糊装入裱花袋 8、在铺上油纸的烤盘里依次挤上曲奇面糊 9、将烤盘放入预热好的烤箱里，上下火190度，10分钟，闷五分钟
抹茶曲奇 做法： 1、准备材料，鸡蛋打散即可 2、待黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，搅拌均匀 3、用打蛋器打发黄油 4、打发黄油期间，鸡蛋液分三次倒入，每次都要待蛋液和黄油全部融合才能加第二次 5、筛入面粉 6、把面粉糊用搅拌刮刀搅拌均匀，成为细腻面糊 7、将面糊装入裱花袋 8、在铺上油纸的烤盘里依次挤上曲奇面糊 9、将烤盘放入预热好的烤箱里，上下火190度，10分钟，闷五分钟