甜品
51张图片
南方猫
【百香果磅蛋糕】1. 黄油室温软化，加入糖搅拌至糖融化，黄油呈柔软羽状。2. 鸡蛋打散，分次少量加入黄油中，每次加入搅拌融合再加入下一次。3. 低粉和泡打粉过筛加入黄油中拌匀至无面粉 加入百香果拌匀，面糊完成。4. 面糊倒入模具中，烤箱提前预热至175度。5. 烤焙：175度中下层烤焙42分钟。
【奶油焦糖酱】
#香草奶酪芝士条# 做法简单但很耗时的美味。先做酸奶油，发酵8小时再冷藏一晚，第二天烤芝士，kiri加入香草籽和酸奶油，水浴烤起来，越烤越香，看着表皮慢慢变成焦糖色，好想次，但还是要忍耐一夜，冷藏起来，第三天切开，一口下去好浓郁香甜，一条完全不过瘾！
【咖啡甜酒芝士】材料：吉利丁片1片、速溶咖啡粉1袋、奶酪80克、糖25克、百利甜酒50ml、鲜奶油80克。做法：1. 吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用。2. 奶酪切小块和15克糖混合，用打蛋器搅打至柔软，加入百利甜酒和咖啡浓汁，搅拌均匀。3. 将上述材料隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化即可关火。4. 鲜奶油和10克糖打至六分发泡，跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀，倒入模具，入冰箱冷藏至凝固即可。
自制蓝色冰糖：2杯水 1杯白玉米糖浆 3杯糖 1/4茶匙塔塔粉 1/4茶匙香草精 3滴蓝色凝胶食品色素 把所有材料混合 加热搅拌 直到温度达到300华氏度 然后把它倒入另一个容器中 等待冷却变硬 变硬一个小时后 就可以把它砸碎了～完成
【黄桃免烤布丁】①45g牛奶40g鲜奶油混合入锅搅匀；②加25g糖混合小火加热至微沸；③吉利丁2片冰水泡软加入②中搅化；④黄桃500g放搅拌机打成果泥，加入③拌匀；⑤布丁液倒容器冷藏一晚至凝固；⑥取出淋上果泥即可~
「西瓜冰棍」材料：西瓜，白砂糖，抹茶。 步骤：1.取适量西瓜捣烂，倒入模具中，八分满，放入冷冻室。 2.西瓜泥部分冻住之后倒少量白糖水进去，放入冷冻室。 3.白糖水部分冻住之后倒入少量用水调的抹茶粉，再次放入冷冻室。 tips: 1.喜欢甜的话可以在西瓜泥和抹茶里都放点白糖，因为冻住之后的西瓜泥也不是怎么甜。 2.可以在西瓜泥中加些火龙果泥一块拌匀，味道很好。 3.可用猕猴桃替换抹茶，酸奶或牛奶等奶制品替换白糖水。 4.想要更像西瓜可以冰冻的时候放些蜜豆。 5.在冻白糖水或抹茶的步骤就可以放入棍棒拉，你也可以剪些水果的枝棒或树枝，修剪一下最好带叶的，会很好看哒呦。
『抹茶波士顿派』 糕体 低筋面粉75g 抹茶粉10g 泡打粉1/2匙 蛋黄60g 蛋白100g 沙拉油30g 牛奶40g 细砂糖100g 盐1/4匙 水20g 抹茶内馅 抹茶粉1大匙 卡士达粉20g 牛奶60g 鲜奶油200g 做法 抹茶粉+热开水拌匀后加入牛奶、沙拉油调匀，蛋黄、40克细砂糖，盐打发拌匀；加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，蛋白＋柠檬汁打发至起泡，分两次加入60克细砂糖，打至干性发泡；取1/3蛋白量与抹茶面糊拌和抹平，烤箱170℃烤焙25分钟出炉；卡士达粉、牛奶，抹茶粉+热开水，鲜奶油加入拌匀；将完全冷却的蛋糕脱模，将抹茶内馅涂抹在底部与中层蛋糕上。
黑巧克力慕斯蛋糕 1.鸡蛋打入较深的大胆盆中，加入砂糖，搅拌碗浸入热水中打发，直到砂糖完全融化，蛋液温度达到40℃ 2.水贻+黄油+牛奶，隔水加热并融化，使温度保持在40℃以上备用 3.手持电动打蛋器打发全蛋液，直至蛋糊洁白黏稠，捞起滴落不会断线，牙签插入蛋糊1cm，不会很快倒下 4.低筋面粉+杏仁粉+可可粉混合均匀后过筛入蛋盆中，刮刀翻拌均匀，倒入B融合溶液，继续拌匀 5.面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃，20分钟左右成熟 6.加入杏仁粉与可可粉的海绵蛋糕会出现略微消泡，这是正常
