菜谱美食
1049张图片
繁星08
【茄子豆角】长豆角切段，锅中水开后放入豆角约2分钟后捞起；茄子切长条，姜切丝、蒜切片；锅中放油，加热至高温时倒入茄条过一下油；盛起锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味；倒入茄子和豆角，加入适量盐，白糖和美极鲜味汁炒匀；加一勺水焖一会，烧至汁快收干时。
【茄子豆角】长豆角切段，锅中水开后放入豆角约2分钟后捞起；茄子切长条，姜切丝、蒜切片；锅中放油，加热至高温时倒入茄条过一下油；盛起锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味；倒入茄子和豆角，加入适量盐，白糖和美极鲜味汁炒匀；加一勺水焖一会，烧至汁快收干时。
虎皮凤爪 1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。 2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。 3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
虎皮凤爪 1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。 2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。 3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
柠檬香烤鸡翅 鸡翅中洗净内侧划三刀，添加洋葱碎、蒜末、米椒圈、香草碎、盐、蜂蜜、老抽、蚝油拌匀；挤入柠檬汁拌匀；收入密闭的容器，入冰箱冷藏半天，中间翻动一次；烤箱预热，200度左右，中层上下火烤10分钟，取出均匀刷层味汁，撒一层香草碎；10分钟后，取出均匀刷层蜂蜜，继续烤5分钟。
柠檬香烤鸡翅 鸡翅中洗净内侧划三刀，添加洋葱碎、蒜末、米椒圈、香草碎、盐、蜂蜜、老抽、蚝油拌匀；挤入柠檬汁拌匀；收入密闭的容器，入冰箱冷藏半天，中间翻动一次；烤箱预热，200度左右，中层上下火烤10分钟，取出均匀刷层味汁，撒一层香草碎；10分钟后，取出均匀刷层蜂蜜，继续烤5分钟。
【栗子排骨煲】1.肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和水拌匀腌制30分钟。2.栗子去壳用滚水灼烫一下。3.砂锅洗净，放蒜头、粟米油爆香。4.放肋排，倒入腌制肋排的酱汁，淹没肋排。5.放栗子，盖盖大火煮滚，转小火煲30分钟收汁即可。
【栗子排骨煲】1.肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和水拌匀腌制30分钟。2.栗子去壳用滚水灼烫一下。3.砂锅洗净，放蒜头、粟米油爆香。4.放肋排，倒入腌制肋排的酱汁，淹没肋排。5.放栗子，盖盖大火煮滚，转小火煲30分钟收汁即可。
秘制啤酒鸭 1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净； 2、生姜片，大蒜入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调； 3、下鸭肉，水分煸干出油； 4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色； 5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。
秘制啤酒鸭 1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净； 2、生姜片，大蒜入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调； 3、下鸭肉，水分煸干出油； 4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色； 5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。
土豆苹果糊 　　材料：土豆30克，苹果15克，海带汤45克。 　　制作方法： 　　1、将土豆、苹果分别洗净，去皮。 　　2、土豆炖烂后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。 　　3、将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮，在擦好的苹果中加入适量水，用另外的锅煮，煮至稀粥样时关火，将苹果糊混入土豆泥中。 　　营养功效：土豆富含淀粉、蛋白质、B族维生素等营养物质，能促进宝宝脾胃的消化功能。苹果中的锌能增强宝宝的记忆力。
土豆苹果糊 　　材料：土豆30克，苹果15克，海带汤45克。 　　制作方法： 　　1、将土豆、苹果分别洗净，去皮。 　　2、土豆炖烂后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。 　　3、将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮，在擦好的苹果中加入适量水，用另外的锅煮，煮至稀粥样时关火，将苹果糊混入土豆泥中。 　　营养功效：土豆富含淀粉、蛋白质、B族维生素等营养物质，能促进宝宝脾胃的消化功能。苹果中的锌能增强宝宝的记忆力。
DIY非油炸薯片 做法：1、土豆切成薄片，越薄越好。泡在水里去掉淀粉。 2、控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900w高火5分钟。 3、取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟
DIY非油炸薯片 做法：1、土豆切成薄片，越薄越好。泡在水里去掉淀粉。 2、控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900w高火5分钟。 3、取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟
芦笋拌虾仁 原料:芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。 做法 1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用。 2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用。 3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末。 4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌。
芦笋拌虾仁 原料:芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。 做法 1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用。 2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用。 3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末。 4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌。
【芙蓉蛋卷】胡萝卜切碎末和虾仁一起跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥；鸡蛋打散，摊成圆圆的蛋饼；蛋饼平铺稍稍放凉，用小勺舀虾泥，均匀铺在蛋饼上；紧紧的卷起成蛋卷，上锅隔水蒸10分钟即可；蒸好不要马上拿出，需稍稍放凉后，再取出切块就可以了。
【芙蓉蛋卷】胡萝卜切碎末和虾仁一起跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥；鸡蛋打散，摊成圆圆的蛋饼；蛋饼平铺稍稍放凉，用小勺舀虾泥，均匀铺在蛋饼上；紧紧的卷起成蛋卷，上锅隔水蒸10分钟即可；蒸好不要马上拿出，需稍稍放凉后，再取出切块就可以了。