美食DIY
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黑咖啡
【黄金南瓜球】做法：1.南瓜去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟；2.把蒸熟的南瓜捣成泥，加入糯米粉、面粉和适量白糖，搅匀成团，捏成小球；3.锅中放入适量油，烧至6-7成热时，下南瓜球；4.用中火炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可~
【9种自制水果酱】自制水果酱，放冰箱冰一冰，可是早餐和下午茶的最佳搭配啊！而且不用担心各种添加剂的困扰，小宝宝同样可以吃的很放心！
【五色蛋卷】1.彩椒，香肠切丁2.加入鸡蛋搅拌均匀，加适量盐3.平底锅加热 加少量油 将蛋液倒入锅中，待五成熟时开始将鸡蛋卷起来。
【西兰花炒虾球】1．西兰花去粗茎掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片；2．鲜虾剥成虾仁；3．热油锅入西兰花炒1分钟左右盛出；4．小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒；5．待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。
【麻辣土豆丝饼】做法：1、土豆去皮洗净切丝；2、用极少的油湿湿锅，烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生；3、土豆丝团拢用锅铲轻轻压；4、从锅边放油煎炸，不能搅动；5、边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团成一个整体；6、当锅底那面煎黄后，翻一面煎金黄色；7、滤油后起锅，撒上辣椒粉、花椒粉、味精。--【麻辣土豆丝饼】1、土豆去皮洗净切丝；2、用极少的油湿湿锅，烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生；3、土豆丝团拢用锅铲轻轻压；4、从锅边放油煎炸，不能搅动；5、边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团成一个整体；6、当锅底那面煎黄后，翻一面煎金黄色；7、滤油后起锅，撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可。
鱼香藕片做法： 1.莲藕去皮，葱姜蒜切末备用 2.莲藕切薄片用清水浸泡 3.取一小碗加入酱油、醋、白糖、盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀至白糖融化 4.炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡红椒，翻炒出香味 5.倒入藕片翻炒至透明 6.浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀 7.藕片都勾上汤汁，淋入香油翻炒均匀关火
[葱油大排面] 原料：大排两块、大葱一根、面条。配料：鸡蛋清一个、姜一块、小白菜、八角一个、冰糖三颗。调料：盐、老抽、生抽、淀粉、胡椒粉。做法：1、原料图。2、大排用锤子反复捶打（很关键，捶打的到位才会不柴）一片捶到两倍大。3、一片分成两片。4、用蛋清，胡椒粉一茶匙 盐一茶匙腌渍十分钟。5、拌上半汤匙红薯淀粉，继续腌10分钟。6、面粉，红薯淀粉一比一混合，用水调成酸奶状糊糊。7、锅里放油，大葱切段放入一起烧。8、八成热，放入过面糊的大排。炸金黄（比平时炸东西老一点
【茶卤鸡】1 将铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖焖10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶汁滗出待用。2 把大鸡腿（约600g）放入沸水中，大火汆煮5分钟，待血沫析出后，再将大鸡腿捞出沥干水分。3 汤锅中加入热水（800ml）、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒和盐，大火烧沸后将大鸡腿放入。4 待汤锅中的卤水再次烧沸时，将火力调小，令卤水保持微沸继续卤煮50分钟。5 将冰糖放入锅中，用小火煮制完全溶化，再将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉。6 把卤好的大鸡腿剁成2cm的小条，再整齐的码入盘中。7 最最后从汤锅中取出适量的卤水，加热后淋入盘中的鸡腿上即可。
【早餐小披萨】1.青红椒切成圈，香辣脆皮肠切片，马苏里来奶酪切丝。2.土司切片铺在铺好锡纸的烤盘上，上面抹上番茄酱，依次放上青红椒、焯过水的甜玉米粒、香辣脆皮肠片、马苏里来奶酪丝。3.烤箱预热200度，中层15分钟，至吐司表面金黄，奶酪溶化即可。
![[葱油大排面] 原料：大排两块、大葱一根、面条。配料：鸡蛋清一个、姜一块、小白菜、八角一个、冰糖三颗。调料：盐、老抽、生抽、淀粉、胡椒粉。做法：1、原料图。2、大排用锤子反复捶打（很关键，捶打的到位才会不柴）一片捶到两倍大。3、一片分成两片。4、用蛋清，胡椒粉一茶匙 盐一茶匙腌渍十分钟。5、拌上半汤匙红薯淀粉，继续腌10分钟。6、面粉，红薯淀粉一比一混合，用水调成酸奶状糊糊。7、锅里放油，大葱切段放入一起烧。8、八成热，放入过面糊的大排。炸金黄（比平时炸东西老一点](https://c-ssl.dtstatic.com/uploads/blog/201403/19/20140319154625_ZfxZV.thumb.300_0.jpeg)
